佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       用于加工的大禾米，則被稱為江西四大名米之一。有6項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，米粒半透明且微微泛著光澤，微量元素多且膠稠度在70以上（膠稠度是評(píng)價(jià)稻米食用和儲(chǔ)藏品質(zhì)的重要指標(biāo)），平均精蛋白質(zhì)含量達(dá)到80%，是制作年糕不可多得的好米。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        大禾谷對(duì)生長(zhǎng)條件的要求也非常苛刻，對(duì)水溫、濕度、溫度和光照時(shí)間要求都很高，生長(zhǎng)期則長(zhǎng)達(dá)150天。一季稻會(huì)經(jīng)歷春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會(huì)成熟。像這樣嚴(yán)苛的自然條件，只有“弋陽(yáng)盆地”可以滿足。弋陽(yáng)全年四季分明，屬于中帶季潤(rùn)氣候區(qū)，極為適宜大禾谷的生長(zhǎng)。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三種米粉的優(yōu)點(diǎn)，有糯米的粘，大米的香，還有黑米的特有的營(yíng)養(yǎng)，制作過(guò)程中加了點(diǎn)白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

      做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。個(gè)人建議黑米適中，偏少點(diǎn)好，黑米多口感不好，為了增加口感要加許多糖，吃太多糖不利于身體健康，所以適量或少點(diǎn)黑米做出來(lái)的口感是的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

        用刀切成八小塊，刀要沾水切，或者抹點(diǎn)油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕點(diǎn)，也可以做早餐。自己做的黑米糕除了白糖之外，沒(méi)有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過(guò)多蒸汽水滴入影響口感。糕點(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。

       用來(lái)蒸黑米糕的蒸屜底部要有網(wǎng)眼，能透氣那種。大米粉也可以用料理機(jī)來(lái)粉碎，過(guò)篩后使用，篩出的大顆粒留著煮粥時(shí)用。用來(lái)打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗凈后晾干再用。為了省事，可以買(mǎi)現(xiàn)成的粉，直接就可以做，省事省時(shí)，不過(guò)買(mǎi)來(lái)的粉要比自己打的粉細(xì)膩，做出來(lái)的糕也比較細(xì)，沒(méi)有我這樣做出來(lái)的那種有粗顆?？诟小８恻c(diǎn)專用粉服務(wù)熱線。