

廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
廣燃廚房不銹鋼工程價位-廣燃廚具-廚房不銹鋼工程價位
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廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司專業(yè)從事整體中西廚房設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、銷售的廚房設(shè)備廠家,承接的業(yè)務(wù)有:廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產(chǎn)廠家、廚具改造,同時承接廚具設(shè)備工程等服務(wù)。主要涉及酒店、工廠、企業(yè)單位、學校食堂、茶樓等廚房設(shè)備。產(chǎn)品具有節(jié)能環(huán)保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內(nèi)外客戶朋友提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),歡迎來電洽談!
廣燃廚具設(shè)備---廚房設(shè)備維修維護
在選購酒店廚房設(shè)備時,要求所購的廚房設(shè)備技術(shù)上先進,價格上合理,便于操作,易于清理、保養(yǎng),有很好的售后服務(wù)。具體原則有哪些方面呢?耐用性原則:大多廚房免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設(shè)備的不利影響,因此,選擇設(shè)備要考慮抗磨損、抗壓力、抗腐蝕、防水、防火、耐高溫、防濕氣干擾,性能先進,還要結(jié)實耐用,大力操作不易損壞。因為廚房的環(huán)境比較特殊,所以廚房設(shè)備一定要有完善的售后服務(wù),能夠及時清理維修,保證正常的運轉(zhuǎn)。
廣燃廚具設(shè)備---微波爐的運用安全
1.耐熱度差的塑膠及外表有斑紋、高低的玻璃器皿,能夠會在加熱的過程中開裂,所以不適用于微波爐加熱。
2.金屬容器、漆有金、銀粉之陶器或瓷器、色彩富含金屬成分的漆器等,會反射微波,甚至會宣布火花,不能運用于微波爐。
3.紙杯、盤、碗等制品的外表一般都一層蠟,受熱之后,蠟與食物混合,吃了能夠?qū)ι眢w有害,所以只適于短時間的加熱
廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司專業(yè)從事整體中西廚房設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、銷售的廚房設(shè)備廠家,承接的業(yè)務(wù)有:廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產(chǎn)廠家、廚具改造,同時承接廚具設(shè)備工程等服務(wù)。主要涉及酒店、工廠、企業(yè)單位、學校食堂、茶樓等廚房設(shè)備。產(chǎn)品具有節(jié)能環(huán)保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內(nèi)外客戶朋友提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),歡迎來電洽談!
廣燃廚具設(shè)備---廚房其他配件保養(yǎng)
廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐廳經(jīng)營的效益?!叭旨夹g(shù),七分管理”這句話強調(diào)了廚房管理的重要性。下面是一位從業(yè)多年的同行朋友,根據(jù)多年來的現(xiàn)場管理經(jīng)驗,及與同行們的交流心得整理出的一份廚房管理制度,制度可謂面面俱到,十分值得我們借鑒。

廣燃廚具設(shè)備---廚房設(shè)備工程
須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制??涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知,淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。
廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司專業(yè)從事整體中西廚房設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、銷售的廚房設(shè)備廠家,承接的業(yè)務(wù)有:廚房不銹鋼工程、廚具抽排工程、廚房抽排工程、廚具不銹鋼工程、廚具生產(chǎn)廠家、廚具改造,同時承接廚具設(shè)備工程等服務(wù)。主要涉及酒店、工廠、企業(yè)單位、學校食堂、茶樓等廚房設(shè)備。產(chǎn)品具有節(jié)能環(huán)保、人性化的特點。廣燃竭誠為國內(nèi)外客戶朋友提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),歡迎來電洽談!
廣燃廚具設(shè)備---廚房其他配件保養(yǎng)
廚房的通風:不管廚房選配先進的運水的煙罩,甚至是直接采用簡捷的排風扇,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
廣燃廚具設(shè)備---廚房設(shè)備工程
很多老板有這樣的誤區(qū):不論自家賣什么風味的菜品,設(shè)備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的??傮w特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制。現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師。實用與方便廚房的設(shè)計必須符合人體工程學的原理,方便使用,大限度地減輕操作者的勞動強度,以提高工作效率,降低運營成本。
