佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
商用麻球粉-食用麻球粉批發(fā)-商用麻球粉批發(fā)
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要想麻球空心變大就要反復(fù)的按壓(只要麻球飄起來了就用濾網(wǎng)往下按)用濾網(wǎng)推壓的過程中,麻團會借力反彈,變得越來越大。力道要掌握好,太大會壓破,太小起不到什么作用。麻球體積變成原來的兩個大就差不多了(炸制過程差不多8-12分鐘左右)注意一定要小火慢炸,不然糊了表面就不好看了。麻球粉服務(wù)熱線。
澄面200克、生粉50克納入盆中,添開水80克制成燙面,略晾涼后再加澄面100克、高筋面粉50克,依據(jù)面團軟硬程度酌量添少許涼開水,揉勻制成光滑面團,以不沾手為佳。將面團下成每個為10克的劑子,按扁搟成圓餅狀,填入成品豆沙餡5克,收口揉圓,放入鋪有白芝麻的托盤中來回滾動,取出用手輕壓面團使表皮芝麻粘緊,捏成葫蘆狀,入五成熱油中炸至色澤金黃即可。麻球粉服務(wù)熱線。
麻球是江浙一帶比較常見的一種小吃,它以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,十分好吃。麻球是怎樣制作出來的呢?今天《生活妙招網(wǎng)》小編就來分享一下它的制作方法。取一小塊粉團先煮一下,再同粉團揉在一起,可以讓粉團更滋潤,當(dāng)然也可以加點豬油進去;麻團一定要先在溫油中養(yǎng),這樣有利于它慢慢膨脹,也利于徹底成熟。如果油溫高了,很易造成外面糊了,里面還是生的;麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中,麻團會借力反彈,變得越來越大。力道要掌握好,太大會壓破,太小起不到什么作用。麻球粉服務(wù)熱線。
所以吃麻球的時候一定要趁熱吃,香香糯糯的還特別有嚼勁?,F(xiàn)在很多的麻球里面都會包裹一些餡料增加味道。而且包裹餡料的麻球制作起來也更加的方便,有餡料在里面支撐也不容易塌陷,成型的狀態(tài)也是比較好看的。麻球粉服務(wù)熱線。
空心的麻球很多時候做不成功都是因為不圓,變得扁扁的沒有什么形狀,其實想要做出形狀飽滿又圓還不容易塌陷的空心麻球并不難,只要掌握兩個小訣竅就能簡單完成制作,口感和味道比外面賣的還要好吃。要怎樣制作好看又好吃的空心麻球呢?個訣竅就在于準(zhǔn)備食材,制作麻球的食材就是糯米粉,很多人制作麻球的時候都只是單純的使用糯米粉,但是糯米粉本事是比如軟的,所以空心的情況下會比較容易塌陷或者不圓。麻球粉服務(wù)熱線。