云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營：百香果包羅豆苗

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農(nóng)業(yè)生物學分類、溫度分類、光照分類、營養(yǎng)成分分類、食用方法分類等等。

蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多或半的種類，如薺菜、藜蒿、蒲公英等，也可作為蔬菜食用。

我們還要特別提出一類蔬菜就是十字花科蔬菜（上圖中有，未分類）。十字花科蔬菜數(shù)量大，種類多其中包括白菜類：如小白菜、菜薑、紫菜薑、油菜薹、大白菜油菜等；芥菜 類：如 芥 菜、芥菜頭、大頭菜等；甘藍類：如菜花、苤藍、西蘭花、卷心菜、紫甘藍、芥藍等；蘿卜類：如 白蘿卜、青蘿卜等；水生類：如西洋菜等。

每天僅攝入綠色的菜就有些單調(diào)了，可以搭配一些紅色、黃色蔬菜，這些蔬菜含葉黃素、β-胡蘿卜素很高，這些營養(yǎng)素具有非常強大的作用。

當然，還可以加點茄子、紫甘藍這樣的紫色蔬菜，因為其中的維生素P、花青素的含量很高。

下面給大家介紹一下各色蔬菜的典型代表，日常選購時可以參考。

綠色蔬菜：菠菜、生菜、小油菜、韭菜、西蘭花、蒿子桿等。

紫黑色蔬菜：紫甘藍、紅莧菜、紫茄子。

紅色蔬菜：西紅柿、紅辣椒。

橘黃色蔬菜：胡蘿卜、南瓜等。