佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       食品安全，防患于未來，以小的成本，避免大的損失：一些大企業(yè)已經在執(zhí)行或籌備ISO9000體系，體系中食品行業(yè)不可缺少的就是HACCP系統(tǒng)（食品安全預防體系），目的是采取控制，將產品制造從原料開始的每一個危險關鍵點控制，達到食品在物理，化學，微生物方面的食品安全。拉腸粉服務熱線。

      烘焙預拌粉的使用是一個十分有效又簡單的方案。它可以減少危險關鍵點的數量而達到整體控制危險的程度。在美國等發(fā)達國家的面包糕點廠中，越來越多地使用預混粉，使面包質量穩(wěn)定、原料損耗少、價格相對穩(wěn)定、提高企業(yè)經濟效益，有利于小型面包糕點廠的發(fā)展。近年來我國面包粉的產量逐年增加，面包粉的質量不斷得到提高，但是針對某一種面包來開發(fā)其面包粉，目前還很少見。幸運的是，已經有一些企業(yè)投身于預拌粉的配比和添加劑的研發(fā)、應用，為國內烘焙行業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機。拉腸粉服務熱線。

       烹飪小技巧：1、各種粉的比例要掌握好，粘米粉、玉米淀粉和澄粉，按照7:2:5的比例準備即可，粉和水按照1:2.5的比例就可以了，這樣調成的米漿是比較細膩黏稠的；鍋中蒸腸粉的時候，注意要在盤子的底部刷一層食用油防粘，而且要保證是開水上鍋蒸，差不多2分鐘的時間，看到腸粉可以鼓起的時候就說明蒸熟了。拉腸粉服務熱線。

        料汁完全可以根據個人的喜好來準備，蒜末、蠔油、生抽和水這幾種調的汁便很不錯，腸粉中加雞蛋和肉末等都可以。將配方和比例掌握好，腸粉的口感便會非常好，如果你認為腸粉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！的是，腸粉的制作并不復雜，用粘米粉摻些淀粉，或者用一步到位的腸粉預拌粉，自己在家就可以制作腸粉了！拉腸粉服務熱線。

       大多數人習慣于將面粉按蛋白質含量來分類，也就是所謂的面筋。低筋面粉的蛋白蛋含量為6-9.5%，中筋面粉為9.5-11.5%，高筋面粉為11.5-13.5%、特高筋面粉為13.5-15%，全麥面粉的筋度與高筋面粉相似。拉腸粉服務熱線。

        我們知道硬紅小麥的蛋白質含量比軟白小麥、密穗小麥高，而從位置上看，小麥外緣部分的蛋白質含量比內芯高。因此，高筋面粉通常使用硬紅小麥研磨，中、低筋面粉則采用軟白小麥或者密穗小麥研磨。由于小麥顆粒硬度的關系，機器難以將硬質小麥磨得更碎，因此高筋面粉的顆粒會比低筋面粉粗，用手捏在一起也容易散開，用來做面團手粉（防粘粉）非常合適。拉腸粉服務熱線。