佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        想要麻球能夠自己膨脹變圓就需要在糯米粉里面多加一種粉，那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能夠讓麻球在油炸的時候自己膨脹變大，變得又圓又定型，不過要注意比例，差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉，按照這種比例的量增加。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      麻球有一個省時的地方在于不需要像饅頭一樣發(fā)酵，所以在制作麻球面團(tuán)的時候，需要加糖水。糯米粉和泡打粉先攪拌均勻，然后用糖水來揉成面團(tuán)；用熱水沖泡白砂糖，糖水放涼之后用來和面，少量的加糖水至面團(tuán)成型。面團(tuán)成型之后分成小份，分別搓成圓球均勻的裹上白芝麻，可以用手輕輕按壓讓芝麻粘的牢固一些。麻球粘好之后稍微壓扁一些，因為加了泡打粉在油炸的時候會自己膨脹，壓扁有利于麻球變大變圓。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

        第二個訣竅就是油炸時候的油溫，一定要低溫油炸。等到油熱的時候再把麻球放進(jìn)去，差不多油里面有微微氣泡的時候就可以放麻球了，在油炸的過程中可以用過程輕輕按壓麻球，它自己就會慢慢鼓起來，不斷重復(fù)按壓幾次，麻球炸成金黃，變鼓之后會浮在面上就可以撈出來了。外面的表皮就會很酥脆，形狀也會很好看又圓又大。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

        麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，自己做的麻球滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)餡甜糯，十分好吃！ 不過，我記憶里的麻球確實普通的那種。老家并不叫麻球，而叫麻圓。芝麻外觀，圓形的倒是更加的形象。一般與粽子的出現(xiàn)同步，多數(shù)在端午節(jié)前后，在街市上可以一見，并不是可以隨時能吃上的食品。不過，每次逢會倒是都會嘗一嘗，而今被當(dāng)做早餐，確很久沒有吃過了，可以隨時品嘗到的食物，卻沒那么在意，大概是不容易得到的卻更加珍惜吧。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

    記憶里的麻圓是跟家鄉(xiāng)的逢會（也稱會市，集市，是農(nóng)村的盛會，節(jié)日一般，主要有2.2，318，618）一同出現(xiàn)的，每年大概只有318，才能有機(jī)會品嘗。每逢逢會都會跟在大人身后，去趕集增長見聞。這大概是沒有網(wǎng)絡(luò)，沒有見識的農(nóng)村孩子所能理解的大場面。那時候，沒有遠(yuǎn)方，沒有詩，有的是每逢半年幾個月才能出門去見世面的童年生活，而今看起來卻那般單純美好，回憶連連。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

         如果說童年是回憶的海洋，那么麻圓也能稱得上是海洋里美的那朵浪花；如果童年是明媚的春天，那么麻圓應(yīng)該算得上是那絢麗奪目的櫻花。童年已逝，未來可追。你有什么記憶里美好的食物嘛？麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些會有麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。麻球在廣東及港澳地區(qū)是常見的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，經(jīng)常淋上芝麻，十分好。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。