佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        搓好的圓球放到白芝麻碗內(nèi)，讓它沾滿白芝麻，裹好后手按壓一下，這樣會粘的緊實一些，鍋內(nèi)倒入大半鍋油，油的用量可以沒過麻球生胚。中火將油稍微加熱一下后，轉(zhuǎn)小火，然后將麻球生胚下鍋，一次不要放太多，可以分批次炸。待麻球炸到定型后，要用鏟子時不時的推動一下麻球，讓它受熱均勻。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       當(dāng)麻球飄起來后，我們開始用漏勺按壓麻球，等癟下去的麻球再次鼓起時，繼續(xù)按壓，按壓的時候記得要翻面，正反面各按壓3~4次即可，一定要按壓麻球，這是讓它成為空心的主要步驟。后麻球炸到表面變硬，略微發(fā)黃，就可以出鍋了。很多人對于湯圓之類的糯米粉制品不是那么偏愛，但對于炸的外酥里嫩的麻球還是很喜歡，印象里小時候去吃酒席好像就總有麻球這個甜品，對于小孩子來說一手一個咬著吃實在是很有幸福感。掌握這些小技巧，做出香酥可口的麻球，比買的味道還好~麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

        首先煮紅薯，我是將整個紅薯放入稀飯鍋里煮的，這樣節(jié)省了單獨蒸煮紅薯的過程。趁熱放入糯米粉和成軟面團(tuán)。注：我這是在稀飯鍋里煮的紅薯，因此水分較大，無需加水。將和好的面團(tuán)分成若干小份，取一份搓成團(tuán)，按個窩包入白芝麻餡料。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

        鍋中倒半鍋油，油溫?zé)幔侣閳F(tuán)，保持中小火，中間要不斷的翻一翻；當(dāng)麻團(tuán)慢慢地漂浮起來，要壓一壓，這樣可形成中空。炸成金黃色出鍋。一定要溫油下麻團(tuán)，中小火慢慢地炸?；鸫罅司蜁饨箖?nèi)生。麻圓的來源還有些巧合，相傳一位待嫁的新娘子在家里準(zhǔn)備禮糕，發(fā)現(xiàn)還有做糕點的剩下的姜粉，于是她想了半天，靈機(jī)一動團(tuán)成圓球當(dāng)一些白糖，放油鍋炸，突發(fā)奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圓球上，一道新型的糕點就出來了，后來這姑娘就拿給家人吃，沒想到受到了家人的好評，后來就廣為流傳了。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

    糯米粉200克、南瓜100克、白芝麻30克、花生油800ml、白砂糖30克。準(zhǔn)備食材：水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗凈切塊，白芝麻、白砂糖。南瓜加入白砂糖蒸熟，用料理機(jī)打成泥；PS：不加白砂糖蒸就另外煮糖水。把糯米粉加入，拌均揉成團(tuán)；PS：可以加適量熱水，如果南瓜泥水多久不要加。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       裹上芝麻，再揉一下，讓芝麻不易掉落；PS：可以適量的沾水讓芝麻容易裹上。鍋燒到溫?zé)幔谷脒m量的油，油溫達(dá)到140度左右，放入做的南瓜球。微黃即可撈出，用吸油紙把多余油吸干。PS：不要炸的過于老，太老外皮會硬不是脆。高筋面粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。做法：1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。