佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        中筋面粉 (all pure flour) (plain flour)蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點(diǎn)心制作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點(diǎn)心都是以中筋粉來制作的。般超級(jí)市場(chǎng)都普遍售賣中筋面粉, 包裝上一般只寫面粉, 一般雜貨鋪所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產(chǎn)商賣不同牌子的面粉, 筋度會(huì)有些少不一樣, 如做中式點(diǎn)心就不會(huì)有太大差別, 若做蛋糕會(huì)有不一樣的效果.蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

           低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點(diǎn)。如果找不到低筋面粉，可選那些顏色較為白的普通面粉, 因?yàn)槠走^的面粉筋性會(huì)相對(duì)較低。市面上比較容易找到的在百佳有賣普通面粉的那個(gè)牌子筋度比較低做蛋糕比較松軟.全麥面粉 (whole wheat flour) 含豐富的B1、B2、B6及酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)辂熎さ暮慷啵?00%全麥面粉做出來的面包體積會(huì)較小、組織也會(huì)較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會(huì)加重身體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此使用全麥面粉時(shí)可加入一些高筋面粉來改善面包的口感。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        將其它乳酪餡材料一起放進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)，倒入鮮奶，攪打均勻。倒出盛裝備用。紙杯蛋糕歷史悠遠(yuǎn)，是1828年美國(guó)烹家 Elizaleslie 伊萊斯利女士發(fā)明的，在美國(guó)的北部比較流行，在明尼蘇達(dá)地區(qū)更是生根開花，使這片地區(qū)成為美國(guó)最的蛋糕圣地。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         紙杯蛋糕通常是人們的咖啡甜品和下午茶點(diǎn)，這種身材嬌小的小不點(diǎn)兒，曾被叫做是“廚房里的革命”，因?yàn)樗?jié)省了大量的時(shí)間，不必稱量配重。小巧可愛的造型、五彩繽紛的色彩和甜蜜誘人的口味，征服了無(wú)數(shù)吃貨的胃口，讓人看到就忍不住想要咬一口。在暖暖的午后，沖一杯香濃的咖啡，來一只誘人的紙杯蛋糕，放著自己喜歡的音樂……一邊品嘗一邊回味，真不失為一種愜意的享受。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        所謂的面粉的“高筋中筋低筋”，大致可以理解成面筋的“筋”。面筋其實(shí)就是面粉中的小麥蛋白。蛋白質(zhì)含量越高的面粉，吃起來就越勁道。高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在11.5％~14％的面粉。一般做面包、面條這些對(duì)勁道需求高的食物時(shí)，會(huì)用到高筋面粉。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     中筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在8.5％~11.5％的面粉。中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)包子、餃子、饅頭等的制作用到的比較多的就是中筋面粉。低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在8.5％以下的面粉。一些蓬松、柔軟的面點(diǎn)，像蛋糕、松餅等，會(huì)用到低筋面粉。不過，在超市的貨架上，面粉往往不按照“高筋中筋低筋”來標(biāo)注。五花八門的名字，經(jīng)常讓人傻傻搞不清楚。比如餃子粉、面包粉等。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。