佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         此點(diǎn)在空心麻團(tuán)里灌入自熬的杏仁露，然后插入吸管上桌，讓顧客喝完杏仁露再吃點(diǎn)心，極富創(chuàng)意。純凈水500克加入干杏仁50克泡透，倒入榨汁機(jī)中磨碎成漿。磨好的杏仁漿倒入鍋中，調(diào)入白糖100克、鮮奶100克小火煮開(kāi)即成。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      500克糯米粉加清水150克和成面團(tuán)，下成25克/個(gè)的劑子，搓成圓球后噴淋水霧，沾上白芝麻，入150℃的油中浸炸，在此過(guò)程中需用笊籬給圓球，即將其輕輕摁住，緩緩地滾來(lái)滾去，這樣麻球慢慢地膨脹，并變成空心，待圓球炸至浮起成熟時(shí)撈出瀝干。在麻球上扎一個(gè)小孔，灌入熱杏仁露，插上吸管，擺入盤中即可上桌。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       500克糯米粉加清水150克和成面團(tuán)，下成25克/個(gè)的劑子，搓成圓球后噴淋水霧，沾上白芝麻，入150℃的油中浸炸，在此過(guò)程中需用笊籬給圓球，即將其輕輕摁住，緩緩地滾來(lái)滾去，這樣麻球慢慢地膨脹，并變成空心，待圓球炸至浮起成熟時(shí)撈出瀝干。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       在麻球上扎一個(gè)小孔，灌入熱杏仁露，插上吸管，擺入盤中即可上桌。要選高純度糯米粉，否則麻球膨脹不起來(lái)，難以炸成空心。 麻球是小時(shí)候吃早餐的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的，的麻球基本上都是空心的，外酥里糯，里面是黏糯的口感，外皮被炸的很脆表面還有芝麻，吃起來(lái)特別的香。剛炸好的麻球口感是吃的，放涼之后外皮會(huì)變得有一點(diǎn)軟，沒(méi)有酥脆的感覺(jué)了，會(huì)更加的粘軟一些。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

        想要麻球能夠自己膨脹變圓就需要在糯米粉里面多加一種粉，那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能夠讓麻球在油炸的時(shí)候自己膨脹變大，變得又圓又定型，不過(guò)要注意比例，差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉，按照這種比例的量增加。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      麻球有一個(gè)省時(shí)的地方在于不需要像饅頭一樣發(fā)酵，所以在制作麻球面團(tuán)的時(shí)候，需要加糖水。糯米粉和泡打粉先攪拌均勻，然后用糖水來(lái)揉成面團(tuán)；用熱水沖泡白砂糖，糖水放涼之后用來(lái)和面，少量的加糖水至面團(tuán)成型。面團(tuán)成型之后分成小份，分別搓成圓球均勻的裹上白芝麻，可以用手輕輕按壓讓芝麻粘的牢固一些。麻球粘好之后稍微壓扁一些，因?yàn)榧恿伺荽蚍墼谟驼ǖ臅r(shí)候會(huì)自己膨脹，壓扁有利于麻球變大變圓。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。