

佛山市眾旺食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
廣式水晶餃粉-好口碑水晶餃粉供應(yīng)-廣東水晶餃粉批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥107.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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佛山市眾旺食品有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳先生
聯(lián)系電話
祺祷祻祹祹祷祹祸祷祵祶
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省佛山市
主營(yíng)產(chǎn)品





步,首先將小麥粉倒入干凈的大盆中,再往里面倒入少許的土豆淀粉,接著用筷子將其攪拌均勻,然后往里面倒入適量的溫開水,一邊倒入的同時(shí)一邊用筷子將其攪拌成絮狀,直到盆中沒有干面粉為止,再往上面蓋上一層保鮮膜,大概密封靜置8分鐘左右。第二步,接著把剩余的土豆淀粉倒入盆中,用攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆颍傧氯霚?zhǔn)備好的豬油,用手將其揉搓成光滑的面團(tuán),弄好后繼續(xù)蓋上保鮮膜,放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵,大概15分鐘后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,往砧板上撒上適量的干面粉,用手再次進(jìn)行揉搓,靜置3分鐘左右后,再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,分成大小均勻的小面團(tuán)。水晶餃粉服務(wù)熱線。

根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量多寡,國(guó)內(nèi)經(jīng)常將小麥劃分高筋,中筋和弱筋幾大類。這也就是我們經(jīng)常在面包的外包裝上看到優(yōu)質(zhì)高筋小麥烘焙字樣的原因了。除了上面的分類標(biāo)準(zhǔn),目前國(guó)際上常用硬粒小麥(如果你留意一下進(jìn)口意大利通心粉的包裝,就能看到這樣的原料標(biāo)識(shí))和軟粒小麥來劃分。雖然基本上是“硬?!睂?duì)應(yīng)于“強(qiáng)筋”,而“軟?!眲t對(duì)應(yīng)于“弱筋”,但是跟我們上面說的“強(qiáng)中弱筋”的劃分標(biāo)準(zhǔn)還存在一些差異。水晶餃粉服務(wù)熱線。
在這種分類中,還考慮到了淀粉的影響。硬粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得更緊密,磨出的面粉的顆粒比較粗,也更容易吸水,制成面條的口感也就更為爽滑;而軟粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得很松散,面粉的顆粒細(xì)膩,吸水性較弱,烤出來的餅干口感自然松脆適口了??偟膩碚f,面粉功能的細(xì)化還真不僅僅是一種營(yíng)銷手段。等你下次包餃子,烤面包,或者烤餅干時(shí)可要選對(duì)面粉喲。水晶餃粉服務(wù)熱線。

如果說煮熟瀝干水分裝盤的餃子像是規(guī)規(guī)矩矩的大家閨秀,一上桌就富有儀式感。那么那些帶著湯水的餃子,則像是可愛的小家碧玉,連湯帶水,像早餐里的小餛飩,喚醒一天的精氣神。江西人在這件事情有體會(huì)。煮好的餃子要配上老板精心研制的高湯,一般是用雞湯或者骨頭湯打底,配以紫菜蝦米香蔥,再根據(jù)自己的喜好加入辣油、香油、醋等佐料,小巧的餃子在美妙的高湯中翱翔,吃完餃子再咕嘟嘟把湯也喝完了,渾身都熱乎乎冒汗。水晶餃粉服務(wù)熱線。
陜西的酸湯水餃看上去有異曲同工之妙,直接把餃子泡進(jìn)湯里。甜醋、油潑辣子是骨架,輔以熟牛油、芝麻、蝦皮、蔥花、香菜等是血肉,再澆上一勺滾沸的餃子湯,就有了。一口下去,爽利,八百里秦川的曲折,千萬里江山的妖嬈,通通藏在這一碗酸湯水餃中。寶島臺(tái)灣也有一種酸辣湯水餃,比西南酸湯餃子略清淡一些,多用木耳、豆腐、胡蘿卜做鹵,湯汁酸辣開胃,越喝越順,咬一口水餃,蘸口湯再吃,別提多美味了。水晶餃粉服務(wù)熱線。

