佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        前幾日去同里游玩，同伴們對(duì)著擺放在古鎮(zhèn)人家門口的石磨，紛紛拿出手機(jī)拍照，其架勢(shì)猶如看到某個(gè)相熟的網(wǎng)紅。不過，想當(dāng)年，在春節(jié)這個(gè)節(jié)點(diǎn)，石磨倒是有些這種腔調(diào)，甚至更紅。記得，奶奶家的老宅里曾有一只，那時(shí)這石磨是專用來磨糯米粉的，一到磨粉的日子，就曉得離開春節(jié)不遠(yuǎn)了，離開壓歲錢更近了。那時(shí)有只石磨也是很風(fēng)光的，隔壁人家都會(huì)來借著使用，歸還時(shí)還總會(huì)附帶送些自家炒的瓜子花生，讓我們這幫小孩子提早享受各家的年味。湯圓粉服務(wù)熱線。

       用水磨粉包出來的湯團(tuán)真是好吃，不過磨粉卻是一個(gè)大工程，特別是磨水磨粉，比磨干粉講究得多。首先要浸泡糯米，那時(shí)家里人口多，自然磨的糯米量也大，糯米要提前一天浸泡，然后將泡透的糯米與水一定比例的混合放入石磨中，這屬于細(xì)巧活，要具備耐心，細(xì)心和專心。水多稀，水少干，米多粗，米少細(xì)，如何磨出細(xì)膩綿糯的水磨粉可全靠經(jīng)驗(yàn)判斷，通常這都是奶奶自己掌控，從不交棒。湯圓粉服務(wù)熱線。

       年初一一早，將已把水滴凈的袋子取下，把袋中留下的糯米粉放在案板上揉搓均勻，分成規(guī)格相同的小段，包上姆媽早先存入罐中混均了豬油以及舂得很細(xì)的芝麻做的餡，整齊的碼入在盤子里，作為家人祝福的早餐以及來家拜年的人的點(diǎn)心。湯圓粉服務(wù)熱線。

          這湯團(tuán)的滋味我至今記得，咬上一口，自然流餡，糯米香、芝麻香、豬油香，各自在嘴里散發(fā)自己的魅力，小小湯團(tuán)的細(xì)糯甜美真是教人難以忘記的美味。家里還有一味特色是豬油湯團(tuán)，用純豬板油加上糖做的陷，個(gè)頭大油滋滋，為了便于區(qū)分，這種湯團(tuán)還拖了個(gè)小尾巴，因?yàn)槭菭敔數(shù)膼?，所以每年必做，別無分號(hào)。湯圓粉服務(wù)熱線。

     孔子說：“此果也，得之者主復(fù)興之兆?！币?yàn)檫@一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時(shí)，宮中有個(gè)叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以后，世人就以這個(gè)的名字來命名。這兩個(gè)傳說不見史料記載，不足為信。湯圓粉服務(wù)熱線。

       關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的早記載見于宋代。當(dāng)時(shí)稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時(shí)廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時(shí)食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回?！痹娭械摹罢淦贰奔粗冈?。湯圓粉服務(wù)熱線。