佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        畢竟在以前，每個(gè)村莊都會(huì)有那么幾個(gè)石磨臺(tái)。這種方式轉(zhuǎn)速非常慢，整個(gè)過(guò)程溫度也很低，因此面粉的營(yíng)養(yǎng)與香味都能得到保留，但缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低，采用傳統(tǒng)石磨的面粉價(jià)格也會(huì)略貴一些?，F(xiàn)在面粉企業(yè)都在追求高效率，因此金屬碾磨是提高生產(chǎn)規(guī)模的利器。拉腸粉服務(wù)熱線。

         但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，人們生活富足，越來(lái)越多的人意識(shí)到食物營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性。人們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)方法研磨的面粉，制作出的面包更美味，即便成本高一些也能欣然接受，這就是返璞歸真的表現(xiàn)。小麥磨成粉后，并不是馬上就包裝出售了，因?yàn)檫€有后續(xù)的加工流程。其中一個(gè)是配粉，就是要將幾種小麥粉按不同比例組合成一種特定的面粉，這樣可以調(diào)整面粉的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等含量，這也是面粉廠的核心技術(shù)之一。拉腸粉服務(wù)熱線。

      玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時(shí)也會(huì)用到，如克林姆醬。另外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來(lái)濃稠，同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤。拉腸粉服務(wù)熱線。

      曾經(jīng)在紐約的某個(gè)受挫的晚上，來(lái)了一碗簡(jiǎn)易的老干媽雞蛋炒飯，突然覺(jué)得沒(méi)有那么糟。也在每個(gè)可以擠出的假期回國(guó)，就為了一盤媽媽做的的燒臘。如果問(wèn)夏天有什么一定要吃的家鄉(xiāng)菜，個(gè)跑進(jìn)小馬腦袋的就是“清蒸釀豆角”。作為客家人，釀菜是必須，什么釀苦瓜、釀豆腐、釀茄子。釀豆角雖然是這么多年來(lái)次，但是一發(fā)即中，這是我大姨（超膩害的客家廚神）教我的，做出來(lái)以后大家都夸好吃1！拉腸粉服務(wù)熱線。

       我們?cè)谏钲诖蟛糠殖缘木褪菑V式腸粉。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，廣式腸粉較為精致，用淺口碟子裝著，一條條清晰可分。潮汕腸粉呈團(tuán)狀，包裹著要溢出皮的餡料，一般是碗或者是比較深的碟子裝的。廣式腸粉面皮大多薄如蟬殼，光滑透亮，餡料在面皮底下若隱若現(xiàn)，輕輕一戳便能戳破。拉腸粉服務(wù)熱線。

         潮汕腸粉大多厚實(shí)，口感比較勁道彈牙，似乎故意讓人多嚼幾下，好讓濃厚的咸香在口腔多停留幾秒。廣式腸粉大多是點(diǎn)什么腸就是什么餡，和潮汕腸粉比起來(lái)，餡料比較缺乏驚喜缺乏想象力。但這樣不會(huì)踩雷，想吃什么就點(diǎn)什么，不用擔(dān)心遲到不愛吃的餡。潮汕腸粉則繼承了潮汕人豪邁大方的特點(diǎn)，餡料比較豐富，不同的店家就會(huì)有不同的配方。拉腸粉服務(wù)熱線。