佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        發(fā)粉制造面包的酵母粉和造蛋糕時用的泡打粉都可叫做發(fā)粉, 酵母粉主要為面包制作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較咽韌。至于造蛋糕時用的是泡打粉, 兩者雖然同時都叫做發(fā)粉, 但性質(zhì)和用法都不一樣。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

         蘇打粉 (baking soda)例如做朱古力蛋糕時。朱古力為酸性，大量使用朱古力時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。注意若加入過量的蘇打粉會破壞蛋糕風味或?qū)е聣A味太重的結(jié)果，食用后會使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

       不過有些名字就比較讓人迷惑，比如富強粉、自發(fā)粉......其實富強粉屬于高筋面粉的一種。而自發(fā)粉屬于中筋面粉的一種，它其實是預(yù)先在中筋面粉中摻入了一定比例的泡打粉和鹽，方便大家使用。如果上面寫的太復(fù)雜，那么還有一個小妙招教給大家：面粉的筋度，其實是按蛋白質(zhì)含量的不同來區(qū)分的。所以，你可以通過看面粉包裝上的營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)的含量，就能一眼區(qū)分它們。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

      將一大匙白色面煳倒入烤盤中心，然后再倒入一大匙巧克力面煳在白色面煳中心，再用白色面煳倒在巧克力面煳中心，以此類推，至所有面煳倒完為止。6. 鍋子注入水后煮沸，然后將烤盤放進鍋子，蒸20～30分鐘即可。奶油乳酪和煉奶用攪拌機拌打10分鐘至無顆粒后，加入檸檬汁改用拌勻即可。將餅干放進塑膠袋利用桿面棍敲碎，加溶化的奶油拌勻。 將餅干均勻鋪在容器上，用湯匙背部壓平與壓實，先放進冰箱冷藏備用。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

        糖、燕菜粉預(yù)先拌勻，然后加入鮮奶及香草香精油一起攪拌均勻，慢火煮熱，離火，備用。把1/3蛋白霜倒進做法（1）攪拌均勻，再把剩下的全部倒進去蛋白霜里，一起攪拌均勻。 分成5份，個別滴入1~2滴色素，調(diào)勻備用。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。

       準備7寸活底脫模，隨喜好倒入種顏色，抹平，再倒入第二種顏色，抹平，以此類推把所有顏色面煳倒入，抹平。假如喜歡椰漿和香蘭口味，做法（1）就是把椰漿、香蘭葉、燕菜粉和糖煮至糖溶解和香蘭葉散發(fā)香味即可。將南瓜取出放涼。吉力丁片泡冰水備用。鮮奶加熱至沸騰，關(guān)火后，加入吉利丁片(5.5片)，攪拌融化。取出的南瓜內(nèi)囊及子包覆上保鮮膜，強微波4分鐘備用。蛋糕自發(fā)粉服務(wù)熱線。