基本信息

品牌：添香

CAS編號：9001-98-3

EINECS編號：232-645-0

別名：凝乳酶

分子式：C12H24O11

型號：見包裝

酶活力：10

酶活力保存率：95%

砷含量：0%

重金屬：0%

產品英文名稱：chymosin

有效物質含量：99

主要用途：食品添加劑

中文名稱:凝乳酶
中文別名:皺胃酶
CAS No:9001-98-3
EINECS號：232-645-0
用途:凝乳酶(9001-98-3)的用途： 用作酶制劑。廣泛應用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量視生需要而定。粉狀體一般用量為0.002%～0.004%，先溶于2%食鹽液中使用。用于醫(yī)藥、干酪制造和酪蛋白凝結等。
安全說明:When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.