佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯淀粉的作用有很多，它不只是制作美食的幫手，還是制作飲料、糖果的材料哦。平時我們吃的很多食物里面都含有木薯淀粉的成分。如火腿腸、口香糖等等。木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于各類食品配方中，如焙烤制品，將它用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

      變性淀粉或淀粉衍生物已用作粘結(jié)劑、增稠劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是的甜味劑、增量劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。經(jīng)常使用木薯淀粉的食品包括冷凍食品、罐頭食品、干混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香腸、湯料、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。糖果是小孩子的愛，木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途的，如增稠、膠凝、穩(wěn)定體系、增強發(fā)泡、粘結(jié)、控制結(jié)晶、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果。如果凍和口香糖。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

       勾芡：起鍋前加水淀粉使菜肴的湯變稠。比如海蠣豆腐湯、魚頭湯等，都可以勾一層薄芡，讓湯汁濃郁。勾芡還用在爆炒、熘菜上，比如爆炒雙脆、爆炒豬肝、醋溜白菜等，不讓湯湯水水濺出。淀粉是一個大家族，種類非常繁多，可以從各種等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。我們常見到的食用淀粉包括玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、栗子淀粉等。因為地域遼闊，淀粉的類別和食用都有很大區(qū)別，比如說川菜中常用紅薯淀粉，魯菜常用玉米淀粉。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

         來跟大家說說玉米粉、紅薯粉、土豆粉以及木薯粉的區(qū)別與使用吧。玉米淀粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是從玉米粒中提煉出的淀粉。它在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助食材質(zhì)地軟滑，或者湯汁勾芡，也可以直接做涼粉或者用來攤煎餅。太也就是土豆淀粉，常用來做嫩肉粉使用，自制豆瓣醬這類醬制品也推薦加入土豆淀粉。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

         超市里也經(jīng)常能看到包裝是地瓜粉、山芋淀粉，也都是紅薯淀粉的小花名哦。木薯粉是一種熱帶植物的塊根中，經(jīng)過提取后脫水干燥制作而成的粉末。木薯淀粉的支鏈淀粉含量，而且它本身沒有味道，糊化后較透明，放涼后能持續(xù)保持柔軟有嚼勁，不干硬，所以木薯淀粉適合做粘性較強，易熟，強調(diào)口感的食物，比如芋圓。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。

      因此，木薯粉的粘性是非常強的，所以不是很容易消化。木薯粉還有幾個名字，泰國生粉、菱粉都是它喲。然后，它還有個闖蕩江湖的花名，也是非常響當當哦：相比木薯淀粉，澄粉的粘性就小很多，但優(yōu)勢在于，澄粉的透明度較高，雖然粘性不像木薯淀粉那么高，但也不像玉米淀粉那么低，所以用來做水晶蝦餃，粉果、腸粉等這些都是用澄粉做的喲。甜品木薯淀粉服務(wù)熱線。