佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       不過有些名字就比較讓人迷惑，比如富強粉、自發(fā)粉......其實富強粉屬于高筋面粉的一種。而自發(fā)粉屬于中筋面粉的一種，它其實是預先在中筋面粉中摻入了一定比例的泡打粉和鹽，方便大家使用。如果上面寫的太復雜，那么還有一個小妙招教給大家：面粉的筋度，其實是按蛋白質含量的不同來區(qū)分的。所以，你可以通過看面粉包裝上的營養(yǎng)成分表，蛋白質的含量，就能一眼區(qū)分它們。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      將一大匙白色面煳倒入烤盤中心，然后再倒入一大匙巧克力面煳在白色面煳中心，再用白色面煳倒在巧克力面煳中心，以此類推，至所有面煳倒完為止。6. 鍋子注入水后煮沸，然后將烤盤放進鍋子，蒸20～30分鐘即可。奶油乳酪和煉奶用攪拌機拌打10分鐘至無顆粒后，加入檸檬汁改用拌勻即可。將餅干放進塑膠袋利用桿面棍敲碎，加溶化的奶油拌勻。 將餅干均勻鋪在容器上，用湯匙背部壓平與壓實，先放進冰箱冷藏備用。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      接著，取50ml的鮮奶油，一樣以隔水加熱的方式，將鮮奶油溫熱（但不煮滾）后，即可離開鍋子！加入擰干的吉利丁片，將吉利丁片拌入至融化。加入剩下的200ml鮮奶油，將鮮奶油攪打至六分發(fā)，稍有液狀動態(tài)即可，備用。(C) 蛋白打發(fā)：蛋白先攪打至粗泡狀后，加入1t細砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白呈現(xiàn)細緻狀后，加入檸檬汁與1t的細砂糖。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      將鮮奶油與蛋黃煳混合均勻，加入一半的打發(fā)蛋白至奶油蛋黃煳中，充分拌勻后，再倒回另一半的蛋白中，一樣充分拌勻。為了方便脫模，在容器內(nèi)和邊緣鋪上一層烘培紙，將拌好的馬斯卡朋起士煳倒入容器中，就完成了。將糖與水倒入鍋中，細砂糖鋪平，轉大火煮滾，水滾后千萬別攪拌！直到顏色變成琥珀色，關火。蛋糕取出脫模后，可以灑上切片的香蕉與淋上自制或現(xiàn)成的焦糖醬，再隨性的灑上適量的堅果粒，就完成了。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

       精致的法式甜點相比，紙杯蛋糕充斥著美式簡單、自由、快樂的基因，其中不乏詼諧幽默的創(chuàng)意。鍋底涂黃油，將面團搟圓鋪在煎炒鍋中，用叉子表面叉洞，在面餅上涂上一層番茄沙司及黑胡椒粉。然后鋪上一層奶酪。將餡料鋪在奶酪上面，在餡料上面再加上一層奶酪。用中小火加熱約20分鐘至底部呈金黃色就可以了。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

        因為蛋清在17—22℃的情況下，其膠粘性維持在狀態(tài)，起泡，溫度太高或太地均不利于蛋清的起泡。溫度過高，蛋清變得稀薄，膠粘性減弱，無法保留打入的空氣；如果溫度過低，蛋清的膠粘性過濃，在攪拌時不易拌入空氣。所以會出現(xiàn)漿料的攪打不起。 夏天可先將雞蛋放入冰箱冷藏至合適溫度，而冬天則要在攪拌面糊時一邊在缸底加溫水升溫，以便達到合適的溫度。 蛋糕自發(fā)粉服務熱線。