佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       當水溫至53℃以上時, 淀粉顆粒吸水膨脹并在高溫下溶脹、分裂, 懸浮液逐步變成黏稠的半透明膠體溶液, 這種現(xiàn)象稱為淀粉的糊化 。即使同一品種的淀粉, 因為顆粒大小存在差異,因此糊化難易程度也各不相同, 所需的糊化溫度也不是一個固定值 。湯圓粉服務(wù)熱線。

    糊化的淀粉在室溫或低于室溫的條件下慢慢冷卻, 經(jīng)過一段時間變得不透明甚至凝膠沉淀, 這種現(xiàn)象稱為淀粉的老化, 俗稱"淀粉的返生"。豌豆淀粉屬于比較好的淀粉, 炸酥肉時用豌豆淀粉比較: 一是口感很脆 軟硬適中, 不像玉米淀粉那樣脆硬; 二是淀粉表皮不易脫落。豌豆淀粉還多用于制作涼粉、涼皮等小吃。綠豆淀粉是的勾芡淀粉, 粘性足、吸水性小、色潔白而有光澤, 可以說是品質(zhì)的食用淀粉。但產(chǎn)量不多、價格比較貴, 廚房里也比較少用。用綠豆淀粉做的龍口粉絲幾乎是的粉絲, 細而不斷, 口感勁道。湯圓粉服務(wù)熱線。

       我一時語塞，恍惚間，仿佛又看到了外公那張平靜的臉。我們只顧著吃得健康，卻忽略了外婆心底的孤單。這些湯圓，定是讓她想起了去世的外公。自從十四歲被一乘花轎接過來，外婆便一直跟隨著外公過日子。外婆沒讀過書，也不認識字，卻有著一位令人羨慕的好夫婿。湯圓粉服務(wù)熱線。

       外公排行老大，其他弟妹都跳出了農(nóng)門，只留下他在老家做個村支書。外公一向好脾氣，從不打罵外婆，做事情也不急不緩。這讓他收獲了好人緣，卻終也失去了這份工作。之后，他們便安心務(wù)農(nóng)，生養(yǎng)四個女兒和一個兒子。等我記事時，年齡的幺舅也去了城市讀中專。母親帶著年幼的我回娘家，遠遠看見高朗的屋脊，走近了，外公站在門口笑吟吟望著我們，竹葉拂動下的和善面容，便是外公給我留下的印象。湯圓粉服務(wù)熱線。

     孔子說：“此果也，得之者主復(fù)興之兆?！币驗檫@一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有一種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個叫元宵，做湯圓十分拿手，從此以后，世人就以這個的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。湯圓粉服務(wù)熱線。

       關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的早記載見于宋代。當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回?！痹娭械摹罢淦贰奔粗冈?。湯圓粉服務(wù)熱線。