佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
食用麻球粉-麻球粉批發(fā)商-眾旺
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把做好的團,捏成大小的小團,然后按壓平,放入適量的豆沙,接著搓圓,抹點水,后裹上芝麻即是麻球。鍋底放入油,油溫6成熱,放入麻球,一直小火炸,直到炸成金黃色即可起鍋。麻球不是純糯米粉做的,需要配上澄粉(小麥淀粉),才可以把麻球撐起來,不然就是湯圓了。澄粉一定要是用沸水燙熟的,直接放入糯米粉中,也難撐起來。白糖和豬油也是必須要的,需要100克即可,放多了,會吃著很膩的。麻球粉服務熱線。
很多人裹芝麻時,芝麻容易掉,我們只需要在麻球表面抹上適量水,保證芝麻不會掉。炸麻球一定要小火,火大了,一下子就糊了,色澤就不好看了。只要按照我說的配方去做,保證大家做的麻球又大又圓,還不松塌,而且自己做的非常便宜,5元錢就可以做很多了,還干凈衛(wèi)生健康。麻球粉服務熱線。
空心麻球是非常受歡迎的街邊早餐,在我們這里,麻球也稱為麻團,算是一點非常傳統(tǒng)的特色小吃了,小編平時也會自己在家做一些麻球吃,金黃的外皮上裹著一層白芝麻,一口咬下去,香脆軟糯,非常好吃。空心麻球的做法非常簡單,不過也需要講究一些方法,否則吃起來就會不酥脆??招穆榍蚩梢哉f是一種大家都喜歡的美食了,因為麻球外面裹滿了滿滿一層的白芝麻,會特別的香,而且。麻球粉服務熱線。
制作的基礎版球,厚度只有1-2毫米,且口感酥脆不膩,這都要得益于其使用冷水和面來制作的餅形生坯。首先用冷水直接和面,接著下成生坯,這樣面團黏性小,利于麻球膨脹至,且出品不粘牙、不軟塌;這第二點便是將生坯沾滿芝麻后按成餅狀而非球形,炸制時不斷碾壓成圓餅,至直徑擴大到20厘米左右時圓餅開始膨脹成球,由于面團黏性不大,通過碾壓,圓餅很容易均勻地鼓起來。麻球粉服務熱線。
鍋入寬油燒至三成熱,用漏勺托住麻球生坯下入油鍋,一只手拿住漏勺柄,另一只手拿手勺朝一個方向轉圈式碾壓麻球坯,每轉10圈翻一次面,坯子隨之越碾越大。翻8次面之后,“麻餅”直徑擴大至20厘米左右,并開始膨脹變大。此時改旺火,用手勺不停地將鍋內(nèi)熱油澆在麻球上使其定型,至麻球變成金黃色時撈出控油即可。麻球粉服務熱線。