烘焙木薯淀粉貨源 眾旺 商用烘焙木薯淀粉 烘焙木薯淀粉批發(fā)
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烘焙木薯淀粉貨源-眾旺-商用烘焙木薯淀粉

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發(fā)貨地 廣東省佛山市
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佛山市眾旺食品有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

聯(lián)系人

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

廣東省佛山市

主營(yíng)產(chǎn)品

工業(yè)淀粉

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
生產(chǎn)日期 近期
儲(chǔ)藏方法 常溫
保質(zhì)期 365
產(chǎn)地/廠商 佛山
品牌 眾旺
產(chǎn)品等級(jí) 優(yōu)級(jí)品
產(chǎn)品名稱 食用木薯淀粉
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) Q/ZW0001S
包裝規(guī)格 500g/包
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
生產(chǎn)地址 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯華沙路白鶴田工業(yè)區(qū)自編7號(hào)
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
生產(chǎn)許可證 SC12144060507460
產(chǎn)品編號(hào) 9426779
商品介紹
佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng):谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造




        高靜壓技術(shù)是在室溫條件下對(duì)食品原料施以100~1000 MPa的壓力,來(lái)改善食品的質(zhì)地結(jié)構(gòu)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期及開(kāi)發(fā)新型食品的一項(xiàng)新型非熱加工技術(shù)。木薯淀粉進(jìn)行處理,結(jié)合儀器分析,系統(tǒng)研究高靜壓技術(shù)對(duì)木薯淀粉的透光率、溶解性和膨潤(rùn)力、老化值、糊化特性、熱力學(xué)特性等宏觀性質(zhì)及對(duì)其淀粉顆粒結(jié)構(gòu)、結(jié)晶結(jié)構(gòu)等性質(zhì)的影響,以期為高靜壓可控處理其他薯類淀粉提供理論依據(jù)。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。


        經(jīng)200~600 MPa高靜壓處理后的木薯淀粉糊,其透光率與木薯原淀粉糊相比顯著降低,且隨著壓力增加,透光率降低更明顯;200~400 MPa處理的木薯淀粉糊透光率下降54.7%,500~600 MPa處理壓力時(shí)透光率下降66.5%。與木薯原淀粉相比,經(jīng)200~600 MPa高靜壓處理過(guò)后的木薯淀粉的溶解度與膨潤(rùn)力均有不同程度的下降。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。



      土豆淀粉加水遇熱會(huì)立即凝結(jié)成塊,所以不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中,而且土豆淀粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得比較稀。玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有什么變化,因此在做烘焙時(shí),會(huì)加入一些玉米淀粉增加食材的粘性。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。


      紅薯粉,又叫地瓜粉,是由紅薯加工制成的。與土豆淀粉一樣,融于熱水后會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而紅薯粉的粘度更高,由于難以控制黏性,做菜勾芡很少用到它。紅薯粉除了用來(lái)制作中式點(diǎn)心,還同樣可以用于油炸,比如松鼠魚(yú)這類,或者用來(lái)制作粉絲、粉條、粉皮。若是做湯圓等只講究彈性的,這兩種粉是可以替換的。如果是做芋圓,那就必須要用木薯粉。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。



       我們平常想讓做出來(lái)的湯更加濃稠的話,一般都會(huì)夠一些淀粉,也就是水淀粉勾芡,然后倒入鍋中之后,鍋中的湯汁就會(huì)變得黏稠。淀粉雖然不溶于冷水當(dāng)中,但是經(jīng)過(guò)加熱之后就變成糊狀,所以能讓湯汁變得黏稠。而生粉的吸水性不如淀粉,遇到水之后就會(huì)變得非常的黏稠,所以生粉是不能用來(lái)煮湯的。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。


      因?yàn)樗院軓?qiáng),所以烹調(diào)過(guò)程中也經(jīng)常用來(lái)給食物掛糊,比如玉米烙;或是作為冰激凌、蛋撻餡料等原料之一,增加粘稠度。小麥淀粉的粘性沒(méi)有那么強(qiáng),但成品的透明度很高,有一種晶瑩剔透的感覺(jué)。日常的蝦餃、腸粉、冰皮月餅等用的比較多。它的特點(diǎn)是沒(méi)有面筋(也叫麩質(zhì),或面筋蛋白),就是單單純純的小麥粉。烘焙木薯淀粉服務(wù)熱線。



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公司名稱 佛山市眾旺食品有限公司
聯(lián)系賣家 吳先生 (QQ:3606620863)
電話 잵잰잴재재잰재잱잰잲잭
手機(jī) 잵잰잴재재잰재잱잰잲잭
傳真 재잳잯잳-잲잯잲잲잭잱잰잳
地址 廣東省佛山市