佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        首先你要知道什么是淀粉，不下廚的人，一般都不區(qū)分淀粉和面粉，但是經(jīng)常下廚的人都會(huì)知道，淀粉是淀粉，面粉是面粉，兩者完全不同。但是淀粉中又分為好幾種，因?yàn)樵S多含有淀粉的食材，都可以拿來加工淀粉，比如土豆、玉米、紅薯等，常見的淀粉也就這三種了。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

     淀粉是我們做美食過程中常用的食材，一般會(huì)用來給食材上漿、勾芡或者掛糊，但是一走進(jìn)超市，很多人都懵圈了，淀粉的種類五花八門，超市的貨架上擺放了至少四五種淀粉，常見的有玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、豌豆淀粉等，看似都叫淀粉，其實(shí)區(qū)別大著。淀粉一般拿來勾芡、上漿、調(diào)濃稠度等等，勾芡過后的湯汁可以掛住食物，讓食物更入味。冬天天氣寒冷，煮湯加點(diǎn)淀粉，增加濃稠度，糊糊的湯汁喝起來更有滿足感。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

        首先是玉米淀粉，玉米本身營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為黃金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿來提取淀粉。北方人說的粉面其實(shí)就是玉米淀粉，它的吸水性強(qiáng)，通常拿來上漿，用于肉類腌制，可以保持肉的鮮嫩。除了淀粉成分，玉米淀粉還含有適量蛋白質(zhì)和脂肪。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

        然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平時(shí)烹飪土豆，做出來的湯汁都比較濃稠。土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特別強(qiáng)，適合拿來勾芡了。而且沒什么特殊的味道，可以保證菜肴的原汁原味。后是紅薯淀粉，農(nóng)村里很常見，經(jīng)常會(huì)見到農(nóng)村里的人們制作紅薯淀粉。所以也知道紅薯淀粉的加工方法，先磨成漿糊，然后再經(jīng)過過濾、沉淀、曬干等步驟，就做出紅薯淀粉了。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

       二是木薯淀粉加工企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)相對落后，導(dǎo)致加工過程中資源浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重，而且環(huán)保問題長期難以解決，加速了中小企業(yè)退出的步伐；三是雖然不斷開發(fā)下游產(chǎn)品，但加工仍處于初級產(chǎn)品階段，產(chǎn)業(yè)鏈難以延伸，綜合利用水平低。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

        此外，與馬鈴薯淀粉相比，木薯雖然有價(jià)格優(yōu)勢，有業(yè)內(nèi)專家指出，在一些行業(yè)木薯淀粉替代馬鈴薯淀粉的確存在，但在市場，馬鈴薯淀粉的優(yōu)勢木薯淀粉只能望其項(xiàng)背，因?yàn)榕c馬鈴薯淀粉相比，木薯淀粉顆粒比馬鈴薯淀粉小，粘度低很多，糊化透明度也差很多。至于和玉米淀粉的價(jià)格比拼，木薯淀粉也勝算不多。2017年國內(nèi)玉米淀粉價(jià)格還將跟隨玉米價(jià)格繼續(xù)下跌，玉米淀粉替代木薯淀粉反而存在增長空間。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。