佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
商用粿條專用粉供應(yīng)-粿條專用粉-眾旺
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我們等到米糊醒發(fā)至冒泡的時候就可以了,這個時候往里加上一點白砂糖和適量的溫水,攪拌均勻即可。我們準(zhǔn)備一個模具,在其四周和底部刷上一層食用油,然后把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水,燒開之后把模具放進去開始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了,這個時候關(guān)火繼續(xù)燜兩分鐘即可出鍋。這樣我們的米糕就做好了,晾涼之后取出來然后切成小塊開吃就可以了,口感香甜軟糯,讓人食欲十足,一次能吃好幾塊?,F(xiàn)在直到做米糕時究竟是用什么了嗎?學(xué)會之后還不趕緊嘗試一下?做好之后讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食,趕快行動起來吧。粿條專用粉服務(wù)熱線。
制作弋陽年糕的傳統(tǒng)工藝是“三蒸兩百舂”。這和大禾谷特性有關(guān)——“大禾谷米白飯硬制作多團,需三蒸二百舂”,同時也是為了讓年糕口感更有韌性有嚼勁?!叭魞砂亵钡墓に嚇O其繁瑣,需要把浸泡后的大禾米沖洗后入甑,用大火將其蒸成熟飯,再把蒸熟的米飯打成米團,重新投入飯甑中用大火蒸,蒸完之后再投入石臼捶打,錘后再接著蒸,這個過程重復(fù)蒸米3次,捶打200次,使大禾米粿柔韌適中、軟而不粘。然后印制花紋,至此,一份弋陽年糕才得以做成。粿條專用粉服務(wù)熱線。
是不是經(jīng)常懷念小時候吃的紅糖發(fā)糕,香甜松軟,其實非常簡單在家就能做,不需要揉面,只要牢記發(fā)酵與蒸制的這2個關(guān)鍵點,蒸出的發(fā)糕不粘牙不塌陷!將秤好的面粉加入盆中,接著加入紅糖,酵母,小蘇打,攪拌均勻。粿條專用粉服務(wù)熱線。
攪拌的過程中要慢慢將所有的溫水加入到面粉之后,后攪拌成均勻無顆粒的面糊,放置一旁發(fā)酵40分鐘備用即可。面糊發(fā)酵過后,取出模具,用毛刷將模具內(nèi)壁均勻刷上一層食用油(方便蒸糕脫模),再將發(fā)酵好的面糊用筷子充分攪拌至面糊中的空氣完全排放出去,后將面糊倒入模具中即可。鍋中加入適量清水,大火燒開之后,將裝有面糊的模具置于蒸鍋之上,在將葡萄干均勻的撒在面糊之上,蓋上鍋蓋,蒸制30分鐘。粿條專用粉服務(wù)熱線。