佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      把蒸板加熱后，倒入米漿，把配料適量放入蒸板，和米漿用小湯匙均勻分開，倒入少許蛋漿，水磨米腸粉（又稱都城腸粉，于粵西肇慶，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛產(chǎn)郁南，廣西一帶），小麥生粉50G，清水600G左右（要看老包米的質(zhì)量），沸水100G，精鹽10克使用工具:抽屜式腸粉機(jī)。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       將老包米500G和清水600G混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng)）。將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        畢竟在以前，每個(gè)村莊都會(huì)有那么幾個(gè)石磨臺(tái)。這種方式轉(zhuǎn)速非常慢，整個(gè)過程溫度也很低，因此面粉的營(yíng)養(yǎng)與香味都能得到保留，但缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低，采用傳統(tǒng)石磨的面粉價(jià)格也會(huì)略貴一些。現(xiàn)在面粉企業(yè)都在追求高效率，因此金屬碾磨是提高生產(chǎn)規(guī)模的利器。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，人們生活富足，越來(lái)越多的人意識(shí)到食物營(yíng)養(yǎng)與健康的重要性。人們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)方法研磨的面粉，制作出的面包更美味，即便成本高一些也能欣然接受，這就是返璞歸真的表現(xiàn)。小麥磨成粉后，并不是馬上就包裝出售了，因?yàn)檫€有后續(xù)的加工流程。其中一個(gè)是配粉，就是要將幾種小麥粉按不同比例組合成一種特定的面粉，這樣可以調(diào)整面粉的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等含量，這也是面粉廠的核心技術(shù)之一。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!還有一種古老的叫筲箕拉腸，也叫窩籃拉腸，用竹子編成的“簸箕”，將米漿倒在筲箕上蒸制，聽聞更多的水分會(huì)從筲箕的孔洞蒸騰出來(lái)，腸粉能吸收更多的水分。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     盡管腸粉起源廣東，卻也分出來(lái)不少派別，有人堅(jiān)定廣式腸粉，就有人忠誠(chéng)于潮汕腸粉。廣式腸粉起源于西關(guān)，在原有的基礎(chǔ)上，根據(jù)廣州本土人的口味作了部分改變。潮汕腸粉起源廣式腸粉，又將潮汕地區(qū)特色的食材，以及潮汕飲食有特色的醬料加入進(jìn)腸粉中去，后自成一派形成了潮汕腸粉。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。