佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      加入腸粉醬油和適量清水煮沸，醬汁就做好啦。用硅膠刷在盤子中刷薄薄的一點(diǎn)玉米油。將靜置的粉漿重新攪拌一下，在盤中倒入兩勺粉漿，我用的是吃火鍋的那種不銹鋼湯勺。將腸粉盤左右晃動(dòng)一下，讓粉漿均勻的鋪在盤子上，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋旺火蒸一分半鐘。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       打開鍋蓋看到粉漿鼓出大氣泡便是熟了，用夾子取出盤子。刮板從盤子一側(cè)刮并卷起，一個(gè)腸粉就做好了。依次用完所有的粉漿，100g的腸粉專用粉，我一共做了六個(gè)雞蛋腸粉。粉與水的比例非常重要，太稀太稠做出來的成品口感都不好，我用的是白鯊腸粉專用粉，100g粉250ml水，這個(gè)比例正好。粉漿靜置后會沉底，每次取用的時(shí)候都要先攪拌一下。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       舊米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗凈！用清水泡七個(gè)小時(shí)，發(fā)漲，打開磨米機(jī)，水和米一起慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水，加適量生薯粉30克左右收水！加鹽少許，生油30克倒入漿中攪拌，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中買）(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺手有一層薄薄小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．即可！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中買）。將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      相信大家還會看到超市貨架上一盒一盒的預(yù)拌粉，分門別類的有蛋糕、薄餅、華夫餅等等。實(shí)話說，我基本不買這些預(yù)拌粉。因?yàn)檫@些預(yù)拌粉的基調(diào)其實(shí)就是自發(fā)粉（zelfrijzend bakmeel），而自發(fā)粉一包只需要0.49歐，比預(yù)拌粉便宜太多了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        自發(fā)粉可以用來制作薄餅、poffertje等。這里有一個(gè)懶人配方，把預(yù)拌粉后面的食材分量拍下來，然后換成自發(fā)粉制作，由于自發(fā)粉的配方包括如下組份：精制小麥粉、膨發(fā)劑，所以做出來的成品基本是一樣的。比如我需要制作薄餅（pannekoeken），薄餅預(yù)拌粉盒子的后面會寫明除了預(yù)拌粉，還需要準(zhǔn)備牛奶、雞蛋、油（Nogzelf toevoegen: 8 dl melk, 2 eieren, boter of olie.）。我就用一樣重量的自發(fā)粉，加上上述材料制作，出來的成品非常討喜。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。