佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      鍋中放水大火燒開(kāi)，盤(pán)子左右晃一下，讓面糊盡力鋪滿盤(pán)子，盤(pán)子放入鍋中，撒上鹵肉丁、蔥花蓋上鍋蓋，大火蒸1~2分鐘，開(kāi)蓋后看到面糊鼓起大泡，說(shuō)明蒸熟了，用刮板順著盤(pán)子底部向里刮起腸粉即可。依次做好全部腸粉，吃腸粉少不了醬汁，把醬油25ml、清水100ml、白糖少許、蠔油1小勺調(diào)勻在碗中待用，鍋中放入植物油，放入蔥姜小火炸出香味，放入調(diào)勻的料汁燒開(kāi)即可。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      面糊在蒸制的過(guò)程中，要經(jīng)常攪拌一下，避免粉沉底。做好的腸粉越薄越好，太厚的腸粉口感會(huì)稍差一點(diǎn)，配套的盤(pán)子放35~40克面糊。蒸的時(shí)間不太長(zhǎng)，一分半左右，蒸好的腸粉在開(kāi)蓋的時(shí)候，會(huì)看到鼓泡，這樣就是熟了，若欠火候，腸粉口感發(fā)黏。若不想這樣處理調(diào)料，的辦法，醬油、糖、香油調(diào)勻了即可。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是用老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟的腸皮，包裹住肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟后，淋上醬汁。它的配料非常的簡(jiǎn)單——80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、肉丁、雞蛋。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       做法同樣簡(jiǎn)單：先調(diào)一碗腸粉漿，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，再加大概400g的水，用筷子攪拌調(diào)制均勻。再準(zhǔn)備另一個(gè)空碗，打入雞蛋，攪拌均勻備用。蒸鍋里燒一點(diǎn)水，準(zhǔn)備一個(gè)空的烤盤(pán)，刷上一層油，先均勻的倒入適量的腸粉漿，然后中間再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的蛋液，加入生菜和肉丁。等水開(kāi)了之后，把烤盤(pán)放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固，中間起小泡泡的樣子，就可以掀鍋蓋取出了。接下來(lái)趁熱用刮板將腸粉刮起，將生菜和肉丁卷在中間，然后卷起來(lái)就可以了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       烹飪小技巧：1、各種粉的比例要掌握好，粘米粉、玉米淀粉和澄粉，按照7:2:5的比例準(zhǔn)備即可，粉和水按照1:2.5的比例就可以了，這樣調(diào)成的米漿是比較細(xì)膩黏稠的；鍋中蒸腸粉的時(shí)候，注意要在盤(pán)子的底部刷一層食用油防粘，而且要保證是開(kāi)水上鍋蒸，差不多2分鐘的時(shí)間，看到腸粉可以鼓起的時(shí)候就說(shuō)明蒸熟了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        料汁完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)準(zhǔn)備，蒜末、蠔油、生抽和水這幾種調(diào)的汁便很不錯(cuò)，腸粉中加雞蛋和肉末等都可以。將配方和比例掌握好，腸粉的口感便會(huì)非常好，如果你認(rèn)為腸粉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！的是，腸粉的制作并不復(fù)雜，用粘米粉摻些淀粉，或者用一步到位的腸粉預(yù)拌粉，自己在家就可以制作腸粉了！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。