寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營(yíng)：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

煙熏

把腌制后的肉塊穿入鐵絲, 排列掛于煙熏箱內(nèi) (注意留有適當(dāng)?shù)木嚯x) , 點(diǎn)起火燃燒鋸末進(jìn)行煙熏, 熏煙溫度在60℃左右, 時(shí)間5~6小時(shí)。有些廠家已開(kāi)始采用煙熏箱, 暗火煙熏。開(kāi)始煙熏時(shí), 一定要將腌肉表面的污物洗凈。如果有被刀割過(guò)的肉片還連在制品上, 或脂肪搞得不干凈, 這些部分將不會(huì)有煙成分附著而產(chǎn)生煙熏斑駁。這不僅影響外觀, 還會(huì)從此部位開(kāi)始出現(xiàn)現(xiàn)象, 使制品的保存性明顯下降。

    馬肉在面世之前曾是匈奴人常常食用的肉制品之一，在中國(guó)現(xiàn)有5000很多年的食用史。僅僅 在煮或炒會(huì)有泡沫塑料造成，且會(huì)產(chǎn)生惡臭味，因而有許多 人討厭?cǎi)R肉的味兒而避而遠(yuǎn)之。 因?yàn)轳R的數(shù)量并不是很多，因而談不上是廣泛的肉類食品。殊不知馬肉的質(zhì)量比雞肉或牛肉，帶有更天價(jià)的蛋白。 假如要好補(bǔ)蛋白或擔(dān)憂患癥或肝部病的大家，應(yīng)多食用馬肉。 聽(tīng)說(shuō)食用馬肉可讓身體越來(lái)越溫暖，它是因?yàn)轳R肉含過(guò)多的肉黑色素的肌球蛋白的緣故。而暗紅色的一部分就是肌球蛋白。肌球蛋白可推動(dòng)機(jī)構(gòu)中co2的運(yùn)送，及保證人體的作用。因?yàn)榭赏苿?dòng)食材的新陳代謝，因而可讓身體覺(jué)得溫暖。

馬肉，即植食性動(dòng)物馬的肉，肉質(zhì)精瘦，脂肪較少，鮮香味道獨(dú)到、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人對(duì)馬肉能不能吃還心存疑惑，但其實(shí)馬肉具有恢復(fù)機(jī)能、防止、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防、能夠提升人體的，馬肉是歐洲、南美以及亞洲多國(guó)烹飪傳統(tǒng)中主要部分，由于馬自身數(shù)目不多且價(jià)格較貴，很大程度上普及率比不過(guò)牛羊肉，馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)。 馬肉不能與陳米、豬肉、生姜（烹煮時(shí)加少許去味是可以的）、蒼耳同食，很容易引起身體不適。的是馬的不能入口的，馬肉適宜人群： 氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良、腰酸腿軟之人食用；適宜老年人食用；適宜、和患者食用。榮輝食品提醒大家食用馬肉還是需要注意的