佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        面粉之所以呈現(xiàn)乳白色，就是因為其含有一種叫β胡蘿卜素的天然色素。它是一種脂溶性色素，能給面粉帶來顏色與香味，食用對人體也有益處。一些商家為了讓面粉變得更白，會進行漂白處理，這不但會破壞掉這些有益的色素，還會產(chǎn)生其它不良的副作用。粘米粉專用粉服務熱線。

        目前小麥磨粉的方式主要有兩種，分別是金屬碾磨和傳統(tǒng)石磨。在現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)中，金屬碾磨為常見，它是利用帶凹槽的金屬滾輪，將小麥顆粒從粗到細逐漸碾開。這種方式轉速快，導致面粉溫度高，雖然提高了生產(chǎn)效率，但是由于受到高溫影響，小麥營養(yǎng)流失嚴重，喪失部分香味。另一種傳統(tǒng)石磨的方法，我想大部分人都了解過。粘米粉專用粉服務熱線。

        在選擇某個產(chǎn)品的品牌時，我們國人有一個特點，就是都有“情結”。這是符合客觀規(guī)律的，因為品牌越久遠，就證明了它在市場上的獲得的認可度越高，否則也無法存活到今天。不過，你可以還得根據(jù)自己的定位、成本控制等多方面綜合考量。粘米粉專用粉服務熱線。

       說起面粉的國際品牌，你可能會先想到了王后，這個品牌應該是中國化成功的。它擁有的面粉種類非常多，從軟白低筋到硬紅高筋，從T45到柔風吐司應有盡有。王后面粉以高品質著稱，這個來自加拿大的品牌，正在國內面粉市場上攻城掠地，贏得了廣大用戶的口碑。如果非要吐槽它，那就是小包裝的面粉售價過高，會讓那些剛剛入門的新手望而卻步。粘米粉專用粉服務熱線。

       丹麥面包、千層派、酥皮點心一般使用中等筋度的面粉，你既可以直接采用中筋面粉、派粉，也可以用高、低筋面粉按一定的比例混合。盡管丹麥面包也是一種面包，但是它的面團筋度不能太高，否則面團彈性太強，延展性不足，會增加手工開酥的難度。粘米粉專用粉服務熱線。

        但是筋度太低也不行，不然面團搟薄后容易破皮。除了使用中等筋度的面粉，還要結合適當?shù)娜嗝娉潭?，不然很容易前功盡棄。在中式面點中，像我們常見的包子、饅頭、發(fā)糕、月餅等，大多數(shù)情況下也是使用中筋面粉。原因與酥皮點心類似，它需要一定的筋度，但是又不能太強。另外還有一個很重要的因素，中筋面粉與通用面粉一樣，只需要普通小麥按照常規(guī)方式碾磨即可，廠商不用刻意摻入其它類型的面粉去調配筋度，生產(chǎn)成本會降低很多。所以，你能看到市場上大部分的中筋面粉都很便宜。粘米粉專用粉服務熱線。