佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     一斤腸粉專用粉用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，腸粉專用粉袋子上一般會(huì)有說(shuō)明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別。先在鍋里放足夠的水煮沸備用，然后用刷子在蒸碟內(nèi)涂上適量的花生油防粘；水與粉按1：1.5的比例調(diào)配，混合成漿水備用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       取30克（量勺一大勺左右）漿水倒入蒸碟，晃動(dòng)使之均勻平鋪；撒上適量的胡蘿卜絲及些許蝦皮；淋上一勺雞蛋液；放入煮開水的鍋內(nèi)蒸2分鐘左右，表面起大泡即可取出；用刮板鏟起粉皮卷成條即可，接著放入下一碟入蒸鍋繼續(xù)制作。配料不要貪多放入太多，以免粉皮無(wú)法承重而，影響外觀;粉漿不要淋太多，薄薄一層即可，難熟的食材可以事先加工熟。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      粉與水的比例依個(gè)人口味適當(dāng)加減。放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上攪勻即可。蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來(lái)的腸粉才會(huì)厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會(huì)到處流動(dòng)的，腸粉蒸出來(lái)就會(huì)不均勻了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

     腸粉的時(shí)候全程一定要用火力，這樣蒸出來(lái)的腸粉才會(huì)快熟和嫩滑。怎么判斷腸粉熟了沒(méi)呢？蒸熟的腸粉是會(huì)起泡的，當(dāng)起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過(guò)米就可以了，泡米的時(shí)間要三個(gè)小時(shí)，10 個(gè)小時(shí)。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。只要米不泡酸泡餿就可以。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       記得有一次在酒樓吃過(guò)一道紅米腸粉，印象還挺深刻，回家后琢磨著自己做，于是還在網(wǎng)上買了包紅米腸粉預(yù)拌粉，結(jié)果做了一次我就閑置了，眼看著這包粉就要過(guò)期，還是用用吧，不過(guò)這次不是做腸粉，而是做成現(xiàn)在比較流行的米蒸蛋糕！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

     這個(gè)千葉紋圖案，看起來(lái)好像很復(fù)雜很神秘，其實(shí)做起來(lái)可以說(shuō)毫不費(fèi)力，因?yàn)榫退阕龅糜悬c(diǎn)瑕疵，其實(shí)也很容易掩蓋（凌亂也是一種美吧），因?yàn)榍~紋可以說(shuō)是千變?nèi)f化，每一次做出來(lái)可能都會(huì)不一樣。我自己比較喜歡細(xì)一點(diǎn)的千葉紋，因?yàn)榭雌饋?lái)秀氣，粗的千葉紋看起來(lái)有點(diǎn)夸張，少了一份精致的感覺(jué)。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。