佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     一斤腸粉專(zhuān)用粉用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑c粉專(zhuān)用粉袋子上一般會(huì)有說(shuō)明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別。先在鍋里放足夠的水煮沸備用，然后用刷子在蒸碟內(nèi)涂上適量的花生油防粘；水與粉按1：1.5的比例調(diào)配，混合成漿水備用。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       取30克（量勺一大勺左右）漿水倒入蒸碟，晃動(dòng)使之均勻平鋪；撒上適量的胡蘿卜絲及些許蝦皮；淋上一勺雞蛋液；放入煮開(kāi)水的鍋內(nèi)蒸2分鐘左右，表面起大泡即可取出；用刮板鏟起粉皮卷成條即可，接著放入下一碟入蒸鍋繼續(xù)制作。配料不要貪多放入太多，以免粉皮無(wú)法承重而，影響外觀;粉漿不要淋太多，薄薄一層即可，難熟的食材可以事先加工熟。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉來(lái)替代。比一般低筋面粉更低, 專(zhuān)門(mén)提供工廠生產(chǎn)特別配方的產(chǎn)品或特別的健康食品，如對(duì)面粉麩質(zhì)過(guò)敏或由于健康原因與減肥人士的低麩質(zhì)食品。很少在市面上出售。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       含豐富的B1、B2、B6及酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)辂熎さ暮慷啵?00%全麥面粉做出來(lái)的面包體積會(huì)較小、組織也會(huì)較粗，面粉的筋度不夠，食用太多的全麥會(huì)加重身體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此使用全麥面粉時(shí)可加入一些高筋面粉來(lái)改善面包的口感。自發(fā)粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預(yù)拌粉。用此面粉做點(diǎn)心時(shí)不用再加泡打粉，否則做好的成品膨脹得厲害。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       要想制作出優(yōu)質(zhì)的面包，硬質(zhì)紅皮冬季小麥研磨的高筋面粉，特別是產(chǎn)自北美地區(qū)的。而要制作松軟的糕點(diǎn)，可以使用軟質(zhì)白皮小麥研磨的中、低筋面粉。小麥果實(shí)的結(jié)構(gòu)主要是麩皮、胚乳、胚芽，其中麩皮占小麥顆粒重量的14-18%，胚乳占78-84%左右，胚芽占1-2%。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        從成分上看，麩皮主要含有纖維素、礦物質(zhì)和B族維生素，胚乳主要含有蛋白質(zhì)與淀粉，胚芽則含有油脂、維生素E。研磨普通的面粉時(shí)，一般要將小麥的麩皮與胚芽除去，只用胚乳部分。因?yàn)辂熎べ|(zhì)地堅(jiān)硬，影響磨粉的顆粒大小，食用的口感也不太好。胚芽含有的油脂，也不利于磨粉，而且油脂容易氧化，會(huì)影響面粉的保質(zhì)期。全麥面粉則采用整粒小麥來(lái)研磨，保留了小麥的原汁原味。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。