佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      稱量100g腸粉專(zhuān)用粉，倒入一個(gè)大碗里面。100g粉可以做出六條腸粉。往碗里面加入250ml清水。調(diào)粉漿的時(shí)候，粉與水的比例很重要，水多了，粉漿太稀薄，腸粉不容易成型，水少了，粉漿太厚，做出來(lái)的腸粉不夠細(xì)嫩。我用100g粉兌250ml水，比例是正合適的。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      一邊倒水一邊用勺子攪拌，成為細(xì)膩稀薄的腸粉粉漿，靜置片刻。準(zhǔn)備一個(gè)蒸腸粉的不銹鋼盤(pán)子，在盤(pán)子表面刷一層食用油，薄薄一層就可以，一定不能太多。太多油的話，粉漿會(huì)在盤(pán)里滑來(lái)滑去，反而不好操作。將靜置的腸粉粉漿再次攪拌均勻，然后舀兩滿勺腸粉粉漿倒入不銹鋼蒸盤(pán)里面，輕輕晃動(dòng)一下不銹鋼蒸盤(pán)，讓粉漿平鋪滿整個(gè)蒸盤(pán)。粉漿薄薄一層，剛好鋪滿蒸盤(pán)就可以了，不要太厚。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       烹飪小技巧：1、各種粉的比例要掌握好，粘米粉、玉米淀粉和澄粉，按照7:2:5的比例準(zhǔn)備即可，粉和水按照1:2.5的比例就可以了，這樣調(diào)成的米漿是比較細(xì)膩黏稠的；鍋中蒸腸粉的時(shí)候，注意要在盤(pán)子的底部刷一層食用油防粘，而且要保證是開(kāi)水上鍋蒸，差不多2分鐘的時(shí)間，看到腸粉可以鼓起的時(shí)候就說(shuō)明蒸熟了。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        料汁完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)準(zhǔn)備，蒜末、蠔油、生抽和水這幾種調(diào)的汁便很不錯(cuò)，腸粉中加雞蛋和肉末等都可以。將配方和比例掌握好，腸粉的口感便會(huì)非常好，如果你認(rèn)為腸粉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！的是，腸粉的制作并不復(fù)雜，用粘米粉摻些淀粉，或者用一步到位的腸粉預(yù)拌粉，自己在家就可以制作腸粉了！陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        用手懸空在不粘平底鍋上面約3厘米高，感覺(jué)溫溫?zé)釙r(shí)就可以把平底鍋移離火源，快速在中間倒入面糊，同時(shí)快速晃動(dòng)平底鍋?zhàn)屆婧焖俨紳M整個(gè)平底鍋里，盡量薄一點(diǎn)。面糊攤平鍋內(nèi)時(shí)，放電陶爐上，蓋上蓋子，火煎20秒左右。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      粉漿成形，表面凝固時(shí)用硅膠在粉皮的表面輕輕抹上薄薄一層葵花籽油防止干裂，繼續(xù)蓋蓋煎一會(huì)。不時(shí)觀察粉皮狀態(tài)，粉皮與鍋底分離、鼓起時(shí)，就可以把鍋移離火源。不粘鍋快速倒扣在硅油紙上，讓粉皮自然脫落在硅油紙上面。趁熱把硅油紙簡(jiǎn)單的卷一卷，讓粉皮放涼一會(huì)。粉皮不燙手時(shí)，快速?gòu)纳贤戮沓梢痪恚焕^續(xù)以上的步驟，把所有粉漿煎成一片片的粉皮。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。