佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      蒸熟后卷成長(zhǎng)條，切斷上碟。因其形狀為長(zhǎng)條形，與豬腸相似，故取名腸粉。有加入餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦腸或炸兩等等；而不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸。在香港廣東等地，多配以生抽或者辣醬加花生油。而新加坡和馬來西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，這對(duì)于粵港的食客可能會(huì)有不習(xí)慣，但是卻有不錯(cuò)的地方特色。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       腸粉的制作很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨制的米漿，水與大米的比例為1。3:1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊，過稀則蒸不成形，現(xiàn)在餐廳為了圖方便。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        首先將瘦肉用絞肉機(jī)餃碎裝入盆中，加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘即可。 每年的中秋前后，大家都會(huì)看到商場(chǎng)的冰箱里有售賣冰皮月餅，但是冰皮月餅必須要放進(jìn)冰箱里保存，等買回家的時(shí)候，月餅的口感已經(jīng)大打折扣了。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       做好的冰皮月餅吃下去的時(shí)候松軟清爽，軟糯Q彈，餡料和冰皮融合，甜度剛剛好。材料嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)的植物成分研磨成細(xì)膩的粉狀，不摻雜質(zhì)。甚至不需要蒸煮，摒去繁瑣的步驟，操作的時(shí)候易成型，不容易粘手和軟塌。將85°以上的飲用水加入到冰皮月餅預(yù)拌粉中，用翻拌成團(tuán)，靜置冷卻至室溫后用手揉直至面團(tuán)表面光滑且有彈性。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       阿鐘用大勺小心地舀起豆腐花，滑入青花瓷碗里，再倒入清澈的呈金黃色的桂花糖漿，份量還不小。吹彈可破的豆腐花可以在勺子上“Duang，Duang”地抖動(dòng)。刺猬姐嘗了一口，口感并不甜膩，而且豆香濃郁、順滑。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      刺猬姐觀察發(fā)現(xiàn)，這碟蕎麥腸粉的外表和普通腸粉并沒有什么不同，是雪白無瑕的。當(dāng)腸粉被放入嘴里，蕎麥腸粉非常滑嫩，細(xì)細(xì)咀嚼，還會(huì)嘗到有一股淡淡的蕎麥清香縈繞在口齒之間，這種宜人的香味讓人胃口大開。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比較淡，所以并沒有掩蓋蕎麥的味道，雞蛋與蔥花的香味也很好地被烘托了出來。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。