裝葡萄酒的橡木桶 葡萄酒橡木桶歡迎來(lái)購(gòu) 新成橡木桶
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高密市新成橡木桶有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

木桶

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
最終價(jià)位 電話再議
紋理 中細(xì)紋理
烘烤度 中度烘烤
橡木產(chǎn)地 法國(guó)阿列
規(guī)格 按需定制
是否跨境出口貨源
是否現(xiàn)貨
加工定制
品牌 新成橡木桶
工藝 自然風(fēng)干24個(gè)月
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 15440937
商品介紹
高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng):橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶






橡木桶

如開頭所言,橡木桶從來(lái)沒有像現(xiàn)在這么受重視過。20世紀(jì)以前,橡木桶可以用來(lái)盛放任何東西,而今幾乎成了葡萄酒的象征物。二者被牢牢綁定在一起,魔怔的時(shí)候桶越重被認(rèn)為酒越好。

然而,偉大的酒和的橡木桶未必有什么必然聯(lián)系。比如1945年是眾所周知的波爾多大年,但那會(huì)兒剛結(jié)束,哪有什么新桶,就連瓶子都是東拼西湊的。



一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

一是單寧類,不同來(lái)源的單寧,結(jié)構(gòu)不同,作用也不同,來(lái)自橡木的單寧能穩(wěn)定葡萄酒的顏色,增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感,使酒體變得更豐滿。二是橡木的樹脂和糖類物質(zhì),能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物質(zhì),主要是木質(zhì)素分解后產(chǎn)生的芳香醇和芳香醛,不僅能增加葡萄酒中的特殊香氣,且能提升葡萄酒中原有果香,還能大大降低中、高品質(zhì)有機(jī)葡萄酒的成本。



葡萄酒的化妝師——橡木桶

1.橡木桶的種類

按照產(chǎn)地來(lái)區(qū)分,橡木桶可以分為美國(guó)橡木桶、法國(guó)橡木桶、斯拉沃尼亞(Slavonia)橡木桶、俄羅斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同種類,其中比較流行的是法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶。美國(guó)橡木桶木質(zhì)更疏松,風(fēng)味更為濃郁奔放,可以賦予葡萄酒香草和椰子等香氣,帶來(lái)奶油般的質(zhì)感;法國(guó)橡木桶則是業(yè)內(nèi)的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”,其木質(zhì)緊密,能帶來(lái)黑巧克力、咖啡及香料等香氣。較之美國(guó)橡木桶,法國(guó)橡木桶的風(fēng)味更加精細(xì)優(yōu)雅,對(duì)葡萄酒香氣的影響較柔和。


2.橡木桶的烘烤程度

橡木桶的制作需要經(jīng)過一道烘烤工序,以使橡木條變得柔軟、易于彎曲。根據(jù)烘烤溫度和烘烤時(shí)長(zhǎng)的不同,橡木桶大致分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤三種。烘烤程度越重,橡木桶對(duì)葡萄酒的顏色、香氣及風(fēng)味的影響就越大。輕度烘烤的橡木桶能賦予葡萄酒更多橡木自身的特性,如香草和雪松的香氣;中度烘烤的橡木桶可為葡萄酒增添烤堅(jiān)果、椰子及等香氣;而經(jīng)過重度烘烤的橡木桶則會(huì)給葡萄酒帶來(lái)木炭、咖啡和煙熏等香氣。

3.橡木桶的新舊程度

橡木桶越新,使用年限越短,賦予葡萄酒的風(fēng)味就越濃郁。這就好比用茶包泡茶,剛開始沖泡時(shí)可以短時(shí)間內(nèi)泡出非常濃郁的茶,但隨著沖泡次數(shù)的增加,茶味就會(huì)越來(lái)越淡,沖泡時(shí)間也需要延長(zhǎng)。橡木桶經(jīng)過四五年的使用后,對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響就微乎其微了。為了控制成本和防止成酒桶味過重,許多酒莊會(huì)采取新舊橡木桶混合使用的做法。







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公司名稱 高密市新成橡木桶有限公司
聯(lián)系賣家 唐經(jīng)理 (QQ:3148047576)
電話 莸莶莺莵莺获莻莸莽莸莸
手機(jī) 莸莶莺莵莺获莻莸莽莸莸
傳真 莵莻莾莺-莹莾莹莽莼莺莻
網(wǎng)址 http://www.xcxmt.com
地址 山東省濰坊市