高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶——葡萄酒的“調(diào)味品”

橡木桶在葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風格乃至品質(zhì)有著不容忽視的影響力。從橡木桶的新舊、大小、產(chǎn)地和烘烤程度這四個方面談談橡木桶是如何影響葡萄酒的。

橡木桶這一容器具有十分悠久的歷史，在古羅馬時期被廣泛使用。當時，橡木桶被用來儲存、運輸或發(fā)酵葡萄酒，后被逐漸用于陳釀葡萄酒。如今，橡木桶在一些葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風味、香氣以及口感都有著不容小覷的影響。

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的？

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的呢？設計成這個樣子有哪些作用呢？讓橡木桶廠家來為您講解：

控制方向：圓柱形的橡木桶便于運輸，鼓起的肚子有利于人們掌控它滾動的方向。有了這個弧度，橡木桶和地面接觸的面積就大大減小了，想要改變橡木桶滾動的方向也方便多了。

易于存儲：放倒的橡木桶可以成排地存放在酒窖中，易于存儲。隨著葡萄酒的陳年，橡木會賦予葡萄酒更多的風味。

以上就是橡木桶設計成這個形狀的原因，希望對大家有所幫助！

橡木桶對葡萄酒的口感有哪些影響？

在葡萄酒釀制過程，橡木桶是一個無法忽略的細節(jié)。可以說橡木桶與葡萄酒是一對親人，沒有了橡木桶的呵護，葡萄酒不會如此有生命力。它的存在，讓許多葡萄酒的口感充滿了更多的可能。橡木桶廠家選取了幾類葡萄酒，通過對比法，詳細揭曉橡木桶對葡萄酒口感的影響。

首先，我們看看橡木桶對霞多麗（Chardonnay）葡萄酒口感的影響。先打開經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗葡萄酒，倒少量于杯中。搖杯之后馬上聞香。你會聞到濃郁的橡木香與其他果味夾雜在一起。然后小啜一口，讓酒液慢慢流經(jīng)口腔中的任一部位。酒液入口后，你首先會聞到濃郁的香草及黃油味。之后，你會感受到芒果、菠蘿或者木瓜等成熟熱帶水果的味道。品嘗完經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗，接下來品嘗一款不銹鋼罐發(fā)酵或陳釀的霞多麗。同樣倒少量于杯中，搖杯之后馬上聞香，然后入口，你會發(fā)現(xiàn)首先你品嘗到的是明快的杏子、桃子或成熟的青蘋果等果味。并且，經(jīng)不銹鋼罐發(fā)酵或陳釀的霞多麗酒體更輕盈。

我們來看看橡木桶是如何影響長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒口感的。同樣，我們也采用對比法。首先打開一瓶經(jīng)橡木桶陳釀的加利福尼亞州白富美（Fume Blanc）葡萄酒。搖杯，然后聞香。你先聞到的將不是橡木香，而是與香草香類似的柔和香氣。小啜一口，然后讓酒液慢慢流經(jīng)口腔。你會感受到柔和的果味，這些果味的主體是未成熟的桃子及其他果核類水果的味道，同時還伴有陣陣的香草味。