高密市新成橡木桶有限公司
主營產品: 木桶
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匈牙利橡木桶
用來制作匈牙利橡木桶的樹種主要有兩個,即夏櫟(Quercus Robur)和巖生櫟(Quercus Petraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國或法國的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比,“體型”要更加圓肥一些,也更矮一些。用來制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前,至少要有100年的樹齡,而且要自然風干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風味特征與法國橡木桶類似,但它在價格方面要更加便宜,成本價大約為每個300美元。
你以為橡木桶只有這一種嗎?
釀酒桶是特定規(guī)格和形狀的木桶,通常很多人認為釀酒桶只有許多酒標上注明的‘barrel’這一種。但其實釀酒桶還是有很多種類的,不同的酒其實是在不同種類的木桶里陳釀的。事實上,許多桶從羅馬時代就已經被廣泛使用,人們很早就用桶來儲藏和運輸貨物,這些桶通常由白橡木制成,人們把許多貨物放于其中,從一顆小小的螺絲釘?shù)搅钊顺撩缘木疲笆羌媸詹⑿畹摹?
作為方便運輸?shù)耐?,如今越來越多的人更注重桶對葡萄酒,啤酒和烈酒陳釀過程中產生的味道的功效,因為如果只是單純地運輸,人們有了更多的選擇,諸如金屬桶,塑料桶。
自制葡萄酒添加橡木片有什么好處?
自制葡萄酒過程中添加橡木片,對葡萄酒香氣產生,酒體穩(wěn)定性,口感等方面有好處:
1.提升葡萄酒香氣。
“聞”是葡萄酒品鑒過程中的重要一步,葡萄酒的香氣能反應葡萄酒的質量。通過添加橡木片,可以讓葡萄酒含有:橡木,青木,椰子,丁香花,香草,辛香,皮革,藥草,烤面包,苦杏酒,,煙熏等至少12種香味。
2.增加葡萄酒的穩(wěn)定性。
通過加入橡木片,可以讓葡萄酒更加穩(wěn)定,對長時間保持葡萄酒,防止葡萄酒病變,維持葡萄酒中各物質的平衡值,降低葡萄酒出現(xiàn)渾濁度都有很大的幫助。
3.讓葡萄酒口感更加舒適。
加入橡木片的葡萄酒,口味會更加。喝起來葡萄酒更加醇厚,口感更加柔和,單寧味道不再那么突出,喝起來不再那么生硬。
橡木片的用量跟侵泡時間和橡木片的顆粒大小有關。一般來講,侵泡橡木片的時間越長,顆粒越小,使用的橡木片越小。道理很簡單,接觸的機會更多了。橡木片的用量為:1-4g/L。或者以10斤葡萄添加10可橡木片計算。