高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
新成橡木桶-葡萄酒橡木桶實惠好貨-葡萄酒橡木桶供應(yīng)
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威士忌的橡木桶
都說威士忌 60%-70% 的風(fēng)味,都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
1橡木:材質(zhì)的區(qū)別
歐洲橡木
歐洲橡木又稱夏櫟、英國櫟、歐洲白櫟,單寧較多,含有較多單寧酸。由于歐洲橡木供應(yīng)有限,因此,美國白橡木也成為制造雪利桶的主要材料。
2、木桶尺寸:蒸餾師的細(xì)微思考
手工蒸餾師們注意到,不同比例的木桶會影響威士忌風(fēng)味的濃郁度。這是因為木桶接觸威士忌表面積不同了。他們認(rèn)為,較小尺寸的橡木桶,能加速威士忌的陳釀。
但這些小橡木桶,真的加快了威士忌的陳釀嗎?
蒸餾師們發(fā)現(xiàn),小橡木桶的蒸發(fā)量會比大尺寸的橡木桶多,因此,兩者之間達(dá)成了折中。
紅酒橡木桶的使用誤區(qū)有哪些?
現(xiàn)在人們生活條件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解,理解上存在一些誤區(qū)。
誤區(qū)二:紅酒橡木桶是一個筐,什么都能往里裝。
紅酒橡木桶并不是只為葡萄酒處,也不是所有葡萄酒都經(jīng)過紅酒橡木桶就會好喝,只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起紅酒橡木桶的培養(yǎng)。
對于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來說,如果非要放在紅酒橡木桶里培養(yǎng),會導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗,僅有的一點兒果香也會被橡木味壓制,只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時飲用的葡萄酒,經(jīng)紅酒橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有的清新鮮果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。
法國橡木桶和美國橡木桶有何區(qū)別?
一、法國橡木桶
法國大部分地區(qū)都有生產(chǎn)橡木桶的天然橡樹林,此外還有大量用于船舶工業(yè)的大型種植園。從較冷的北部到溫暖的南部地區(qū),都有天然森林的分布。北部地區(qū)天氣更為寒冷,所出產(chǎn)的橡木紋理更密,而南部溫暖的天氣出產(chǎn)的橡木紋理更粗。
烘烤程度:
1、輕微烘烤:輕微的熏烤味、雪松、礦物的香氣。
2、中等烘烤:焦糖、咖啡味。
3、中等偏重烘烤:、煙熏、焦糖、太妃糖、香草、棕色香料味。