高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

大型橡木桶

橡木原材料在戶外經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月的自然風(fēng)干過(guò)程，法國(guó)橡木香氣細(xì)膩復(fù)雜，帶來(lái)結(jié)構(gòu)感持久感，絲滑的單寧可以更好地和果香相互融合而又層次分明，美國(guó)橡木香氣豪放，貢獻(xiàn)的香草和奶油的香氣更多些，還有令人愉悅的烘烤香和柔和的單寧，使口感更豐富。

高密市新成橡木桶有限公司座落在山東省高密市醴泉工業(yè)園，東臨風(fēng)景優(yōu)美的海濱城市——青島，西靠國(guó)際風(fēng)箏名都——濰坊。膠濟(jì)鐵路、濟(jì)青高速橫貫東西，膠新鐵路、平日公路縱穿南北，離青島機(jī)場(chǎng)只有60公里，交通非常方便。公司主要產(chǎn)品有橡木桶、橡木片、橡木烘烤板、木桶翻新、內(nèi)膽工藝桶、橡木桶成套設(shè)備、舊桶翻新及成套設(shè)備等。高密市新成橡木桶有限公司為生產(chǎn)銷售橡木桶，橡木烘烤板及橡木桶成套生產(chǎn)設(shè)備的公司，公司于2004年創(chuàng)建以來(lái)，一直專注于產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，公司擁有技術(shù)人員和高素質(zhì)的制桶技師，高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得了客戶的信賴和尊重，也成就了公司的穩(wěn)健發(fā)展。我們期待與客戶一起成長(zhǎng)并達(dá)成永續(xù)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。

橡木片的使用時(shí)間

有兩個(gè)時(shí)間段，可以使用橡木片。其一是在發(fā)酵時(shí)使用。釀造干紅葡萄酒時(shí)，把定量的橡木片與葡萄混合，隨著葡萄破碎，輸送到發(fā)酵罐里。通常認(rèn)為在乙醇濃度較低時(shí)，橡木片的萃取效果更好，橡木的單寧酸可幫助穩(wěn)定紅葡萄酒的顏色。其二是在葡萄酒的貯藏時(shí)使用橡木片。橡木片的用量和浸泡時(shí)間有很大的靈活性，應(yīng)跟蹤檢查浸泡效果。如果是在紅葡萄酒蘋(píng)果酸－乳酸發(fā)酵結(jié)束以后轉(zhuǎn)入并桶貯藏時(shí)加橡木片，添加數(shù)量為2/千，貯藏3個(gè)月左右分離，可得到滿意的橡木香。若在配酒裝瓶前添加橡木片，添加4/千，貯藏2－3星期，即可得到滿意的效果。

葡萄酒的化妝師——橡木桶

1.橡木桶的種類

按照產(chǎn)地來(lái)區(qū)分，橡木桶可以分為美國(guó)橡木桶、法國(guó)橡木桶、斯拉沃尼亞（Slavonia）橡木桶、俄羅斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同種類，其中比較流行的是法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶。美國(guó)橡木桶木質(zhì)更疏松，風(fēng)味更為濃郁奔放，可以賦予葡萄酒香草和椰子等香氣，帶來(lái)奶油般的質(zhì)感；法國(guó)橡木桶則是業(yè)內(nèi)的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，其木質(zhì)緊密，能帶來(lái)黑巧克力、咖啡及香料等香氣。較之美國(guó)橡木桶，法國(guó)橡木桶的風(fēng)味更加精細(xì)優(yōu)雅，對(duì)葡萄酒香氣的影響較柔和。

2.橡木桶的烘烤程度

橡木桶的制作需要經(jīng)過(guò)一道烘烤工序，以使橡木條變得柔軟、易于彎曲。根據(jù)烘烤溫度和烘烤時(shí)長(zhǎng)的不同，橡木桶大致分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤三種。烘烤程度越重，橡木桶對(duì)葡萄酒的顏色、香氣及風(fēng)味的影響就越大。輕度烘烤的橡木桶能賦予葡萄酒更多橡木自身的特性，如香草和雪松的香氣；中度烘烤的橡木桶可為葡萄酒增添烤堅(jiān)果、椰子及等香氣；而經(jīng)過(guò)重度烘烤的橡木桶則會(huì)給葡萄酒帶來(lái)木炭、咖啡和煙熏等香氣。

3.橡木桶的新舊程度

橡木桶越新，使用年限越短，賦予葡萄酒的風(fēng)味就越濃郁。這就好比用茶包泡茶，剛開(kāi)始沖泡時(shí)可以短時(shí)間內(nèi)泡出非常濃郁的茶，但隨著沖泡次數(shù)的增加，茶味就會(huì)越來(lái)越淡，沖泡時(shí)間也需要延長(zhǎng)。橡木桶經(jīng)過(guò)四五年的使用后，對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響就微乎其微了。為了控制成本和防止成酒桶味過(guò)重，許多酒莊會(huì)采取新舊橡木桶混合使用的做法。