高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
洋酒橡木桶批發(fā)-法式橡木桶歡迎來購-新成橡木桶
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橡木桶
橡木桶是一種儲酒容器,人們在很早之前就已經(jīng)開始使用了,其歷史甚至可以追溯到遠古時代,被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。
橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,桶內(nèi)的單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于葡萄酒中,這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。
高密市新成橡木桶有限公司主要產(chǎn)品有橡木桶、橡木片、橡木烘烤板、木桶翻新、內(nèi)膽工藝桶、橡木桶成套設(shè)備、舊桶翻新及成套設(shè)備等。高密市新成橡木桶有限公司為生產(chǎn)銷售橡木桶,橡木烘烤板及橡木桶成套生產(chǎn)設(shè)備的公司,公司于2004年創(chuàng)建以來,一直專注于產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn),公司擁有技術(shù)人員和高素質(zhì)的制桶技師,高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得了客戶的信賴和尊重,也成就了公司的穩(wěn)健發(fā)展。我們期待與客戶一起成長并達成永續(xù)經(jīng)營的目標。
橡木片的使用方法
1、橡木片的用量與浸泡時間
橡木片的用量和浸泡時間有直接關(guān)系。一般說來,要達到同樣的浸泡效果,用量越大,浸泡時間就越短;用量越少,浸泡時間就越長。
根據(jù)要求的使用效果,每升酒里加橡木片1-4克為宜。如果每升酒的用量為3-4克,浸泡時間3-4星期效果好。如果每升酒的用量為1-2克,浸泡時間為兩個月或再長一些,效果更好。
橡木片很薄,葡萄酒或白蘭地,可以從橡木片的四面八方,浸透到整個橡木片中,并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用過以后,不能重復使用。
2、橡木片的使用時間。有兩個時間段,可以使用橡木片。其一是在發(fā)酵時使用。釀造干紅葡萄酒時,把定量的橡木片與葡萄混合,隨著葡萄破碎,輸送到發(fā)酵罐里。通常認為在乙醇濃度較低時,橡木片的萃取效果更好,橡木的單寧酸可幫助穩(wěn)定紅葡萄酒的顏色。其二是在葡萄酒的貯藏時使用橡木片。橡木片的用量和浸泡時間有很大的靈活性,應跟蹤檢查浸泡效果。如果是在紅葡萄酒蘋果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束以后轉(zhuǎn)入并桶貯藏時加橡木片,添加數(shù)量為2/千,貯藏3個月左右分離,可得到滿意的橡木香。若在配酒裝瓶前添加橡木片,添加4/千,貯藏2-3星期,即可得到滿意的效果。
3、橡木片的儲存和使用前的處理。進廠的橡木片暫時不用時,應妥善保管。如果方法得當,在一年內(nèi)隨時使用是不成問題的。儲存橡木片關(guān)鍵的一點,是避免把橡木片與有強烈刺激氣味的東西存放在一起,防止異味污染。一般情況下,橡木片應存放在干燥、涼爽、黑暗的室內(nèi)。
橡木片的選擇與使用方法
要釀造好的葡萄酒、白蘭地,橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價很高,有效使用期卻很短,從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠,由于資金不足,無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地,是解決此問題的選擇。
1、使用橡木桶釀造葡萄酒、白蘭地,是傳統(tǒng)的設(shè)備。橡木桶不但能釀造的葡萄酒、白蘭地,而且它能裝扮酒廠的門面,提高酒廠的身價。目前國內(nèi)外大型的葡萄酒廠,都有相當數(shù)量的橡木桶,蔚為壯觀。然而在實際生產(chǎn)中,他們也需要大量使用橡木片。例如有些用舊的橡木桶,棄之可惜,用之無味,可以通過計算,往桶里添加一定數(shù)量的橡木片,再用于貯藏葡萄酒、白蘭地,能起到類似新桶的作用。