高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
山東橡木桶求購-紅酒橡木桶現(xiàn)貨批發(fā)-新成橡木桶
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翻新橡木桶
翻新桶工藝是將沒有污染的酒桶拆開,將桶壁用專用設(shè)備銑去3-5毫米,然后重新進行90分鐘的中度烘烤,桶蓋兩面處理后反過來使用,這樣就等同于使用了新桶蓋(占桶體面積的25%),桶體進行砂光處理,桶箍全部更換新箍。
經(jīng)過翻新的橡木桶其香氣色澤等評判指標(biāo)可達到新桶的95%以上尤其用來陳釀白蘭地效果更是與新桶無異。與新桶相比其性價比較高,即可以裝潢門面,又有和新桶一樣的效果,所以深受各大酒莊釀酒師的青睞。
橡木桶的種類和形狀
像我們剛剛談到的,很多人認(rèn)為木桶都是‘barrel’,但事實上,‘barrel’是一類特定形狀和規(guī)格的木桶。但木桶其實有許多種類。如今,美國的釀酒工業(yè)只會選用180到200升的木桶,所以叫做‘barrel’的桶的規(guī)格非常流行。
波本威士忌在法律上規(guī)定只可以用新烤過的白橡木桶,蘇格蘭威士忌和許多朗姆酒又使用陳釀過波本的白橡木桶,所以造成了許多人都認(rèn)為只有這一種規(guī)格的桶的現(xiàn)象。但其實還是有很多種的,因為木桶都是手工制作的,所以其實桶的差別并不是很大。下面我們來從規(guī)格上看一看都有什么樣的木桶。
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
幾乎所有的葡萄酒都要經(jīng)過橡木桶(通常用美國和德國制造的)儲存一段時間,盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進了,但是近年來,特別流行的葡萄酒還是以橡木桶中發(fā)酵為時尚,用橡木桶存放葡萄酒有什么作用,為什么葡萄酒始終與橡木桶分不開呢?
橡木桶的缺點:橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處,例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶,不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì)較差的橡木會將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干澀難喝。