高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
酒莊橡木桶品質(zhì)可靠-立式橡木桶歡迎致電咨詢-新成橡木桶
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橡木桶
你們瞅瞅白馬堡1939年份的瓶子,征兵才剛開始,就已經(jīng)湊不齊正常的深色酒瓶了,但這絲毫不影響這一年的偉大,它依舊難以。
類似事情不只存在于法國,禁酒令之后美國酒業(yè)百廢待興,龜速恢復(fù),不少酒莊都將就著用過去的舊桶、大桶。Tim Mondavi(納帕教父Robert Mondavi的兒子,隨父親賣掉Mondavi酒莊后跑到Pritchard Hill上又創(chuàng)建了膜拜莊Continuum Estate)回憶說當(dāng)年為了能用上相對新一點(diǎn)的小橡木桶,他們還用過二手波本威士忌桶,刷干凈了照樣用,覺得效果還挺好。
歸根結(jié)底,對于酒友們而言,橡木桶作為其中一項(xiàng)參數(shù)看看就好,酒好不好,喝了才知道。對于酒莊來說,確保葡萄品質(zhì),提供釀造技術(shù),這才是優(yōu)先級別更高的事情。
橡木片的選擇
如何選擇橡木片 橡木片的產(chǎn)地不一樣,尺碼大小不一樣,烘烤程度不一樣,使廠家在使用橡木片時(shí),有了很大的選擇余地。應(yīng)該如何選擇橡木片呢?
國產(chǎn)的橡木桶和橡木片。我國長白山的橡木口味間于法國橡木和美國橡木之間,但是由于我國橡樹的樹齡大多不足60年,而用于釀酒的樹齡是100年以上,很多生產(chǎn)廠商在原料上以次充好,影響了產(chǎn)品質(zhì)量,所以在選擇國產(chǎn)橡木桶和橡木片方面應(yīng)該嚴(yán)格考察原木的樹齡,謹(jǐn)慎對待。
紅酒橡木桶的使用誤區(qū)有哪些?
現(xiàn)在人們生活條件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解,理解上存在一些誤區(qū)。
誤區(qū)二:紅酒橡木桶是一個(gè)筐,什么都能往里裝。
紅酒橡木桶并不是只為葡萄酒處,也不是所有葡萄酒都經(jīng)過紅酒橡木桶就會好喝,只有“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起紅酒橡木桶的培養(yǎng)。
對于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來說,如果非要放在紅酒橡木桶里培養(yǎng),會導(dǎo)致酒質(zhì)更加粗糙、口感更加苦澀、色調(diào)更加灰暗,僅有的一點(diǎn)兒果香也會被橡木味壓制,只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時(shí)飲用的葡萄酒,經(jīng)紅酒橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有的清新鮮果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。