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橡木桶可以長時期儲存酒吧？

近年來，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正確地飲用，業(yè)內人士提醒消費者喝葡萄酒的幾大注意事項。

首先，酒并非老的就香。有人說"葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。"掛杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標準?，F(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)"掛杯"現(xiàn)象，應該說"好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒"。

橡木桶與葡萄酒的親密關系

橡木桶作為許多物品運輸?shù)墓ぞ?，高盧時期傳入法國后時期傳入法國后，歐洲各地開始普遍采用。除了運輸商品外，也用來運輸和儲存葡萄酒。各種不同的不才都曾被用來制成儲酒的木桶。如栗木、杉木和紅木等等，但都因為木材中所含的單寧太過粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素、致使后來沒有被采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都是用橡木做的。

實木酒桶保存酒的條件

1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應該是13℃左右。氣溫較好保持恒定，否則會酌酒的產(chǎn)品質量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高，酒體的成熟期所需時間段也會縮短，酒的特色美食會變得相對比較粗造，還可能因過分氧化作用造成酒的變質。

2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞，濕度一般在60%—70%相對比較合適。濕度太低，紅酒軟木塞會變得干燥，影響封口效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化作用，導致酒產(chǎn)品質量下降?；蛟S，濕度過高而不好，紅酒軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的產(chǎn)品質量。

3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的，也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一，因此，愿意長期保存的紅葡萄酒一定要放進背光的地方。

4、紅葡萄酒裝在桶中，其變化是一個較慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟期，或許結果也是讓酒變得粗造。所以應該放進遠離振動的地方，并且不要經(jīng)常搬動。