高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶與葡萄酒的親密關系

橡木桶作為許多物品運輸的工具，高盧時期傳入法國后時期傳入法國后，歐洲各地開始普遍采用。除了運輸商品外，也用來運輸和儲存葡萄酒。各種不同的不才都曾被用來制成儲酒的木桶。如栗木、杉木和紅木等等，但都因為木材中所含的單寧太過粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素、致使后來沒有被采用。現(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都是用橡木做的。

木桶發(fā)現(xiàn)：應用于威士忌熟化

木桶的制作原理是將木材蒸干，以便將其彎曲。

凱爾特人借用了這種彎曲木材的技術，他們將多塊木制狹板拼制成一個圓柱形桶，分別彎曲其頂部和底部，并用一個桶蓋或桶頭，覆蓋住每個端口，使其和狹板中的槽線融為一體。早，人們用繩索捆扎這些木桶，后來才用金屬箍接在一起，并在木桶鼓起的外凸出，用鐵錘將其敲緊。

木桶圓滾滾的圓形，以及弧形的曲邊設計，使得單個搬運者能地操控500多磅重的波本威士忌。波本倉庫里的工人們，熟練地把這些橡木桶沿著固定的軌道滾動下來，并將其堆放置在一個仿造的倉庫內。

橡木桶的使用，不僅免去了制造商尋找盛載酒液容器的煩惱，還使得威士忌的品質得到的提高。

木桶位置：對風味的影響

貯藏位置會對威士忌的風味產生極大的影響。一般位于屋頂頂層的威士忌會接受更多的熱量，因而出產的威士忌會帶有較強的橡木氣息。中間樓層的中心區(qū)域成了一個熱緩沖區(qū)。這個地方溫度波動小，在此陳釀的威士忌為穩(wěn)定，是標準裝瓶的核心區(qū)域。所有有經驗的蒸餾大師，都有自己特別偏愛的貯藏樓層。

（1）高樓層熟化的威士忌：因為蒸發(fā)損失更多，口感更干，更辛香，風味更濃郁；

（2）低樓層熟化的威士忌：陳釀更慢，口感更綿柔；

（3）中間層熟化的威士忌：陳釀比較緩慢，風味上帶有木質的清香。

總結：橡木的材質、尺寸、烘烤程度，木桶的種類、新舊、木桶的呼吸、木桶的位置等，共同造就了威士忌的獨特口感和風味。而這正是威士忌的魅力所在。