高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

橡木桶作為許多物品運(yùn)輸?shù)墓ぞ?，高盧時(shí)期傳入法國(guó)后時(shí)期傳入法國(guó)后，歐洲各地開(kāi)始普遍采用。除了運(yùn)輸商品外，也用來(lái)運(yùn)輸和儲(chǔ)存葡萄酒。各種不同的不才都曾被用來(lái)制成儲(chǔ)酒的木桶。如栗木、杉木和紅木等等，但都因?yàn)槟静闹兴膯螌幪^(guò)粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素、致使后來(lái)沒(méi)有被采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類(lèi)培養(yǎng)的木桶都是用橡木做的。

如何把橡木片加到酒里

往大的不銹鋼容器里加橡木片，有兩種加法。其一是把橡木片散加到葡萄酒或白蘭地中。橡木片在酒中沉淀在容器下面，浸泡結(jié)束后，往外泵酒時(shí)，即可把橡木片和酒分開(kāi)。散加橡木片浸提效果較好。其二把橡木片松散地裝盛在不銹鋼網(wǎng)做成的筐籠里，或紗布袋里，然后浸泡到葡萄酒或白蘭地中，這種加法定期的攪拌，浸泡效果才夠理想。 往舊木桶里添加橡木片的方法是，應(yīng)該把定量的木片裝在細(xì)長(zhǎng)的紗袋內(nèi)。把細(xì)袋從泵酒孔加到木桶內(nèi)，外面用線栓住。浸泡結(jié)束以后，揪著細(xì)線，能夠把裝橡木片的細(xì)袋拖出來(lái)。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好處？

   橡木片的添加時(shí)間可以是在發(fā)酵時(shí)，或者第二次發(fā)酵（蘋(píng)乳發(fā)酵），或者陳釀期間加入。各個(gè)階段加入對(duì)于葡萄酒對(duì)橡木香味的吸收影響不大。

   用于釀酒的橡木片需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的工業(yè)方面處理：一般2年以上的風(fēng)干，然后200°-240°的溫度烘烤而成。我們直接從樹(shù)上弄幾片橡木片的方法，不可取。

不同的橡木片制作方法，制作原料，會(huì)產(chǎn)生不同的香氣，一般法國(guó)和美國(guó)的項(xiàng)目產(chǎn)生的香氣比較濃郁，明顯，霸道，豪放。而國(guó)產(chǎn)的比較清雅，低調(diào)，內(nèi)斂。