高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶的類型

橡木桶的原材料來自于橡木，不同的橡木種類和產(chǎn)地會使得橡木桶之間產(chǎn)生差別。從大的類別上來分，橡木有紅橡木以及白橡木，兩者之間明顯的區(qū)別是紅橡木的葉子在秋天的時候會變紅。

但若在在放大鏡下觀察紅橡木的年輪，可以發(fā)現(xiàn)其細(xì)胞管孔非常多，內(nèi)部是空的，防腐防蟲性能以及耐水性都不如白橡木那么好，所以大多數(shù)用于熟成葡萄酒的橡木桶都采用白橡木制作。

橡木桶的產(chǎn)地

東歐其實(shí)也一直有著出產(chǎn)橡木桶的傳統(tǒng)。早期法國的葡萄酒基本上都是選用來自匈牙利的橡木桶熟成，直到20世紀(jì)因及政治原因，法國人才開始在本國發(fā)掘的橡木自己制作。東歐的橡木桶產(chǎn)地主要來自匈牙利以及羅馬尼亞，所采用的橡木也是屬于歐洲櫟（Quercus robur），密度介于法國橡木與美國橡木之間，制作成桶后所帶來的香氣與法國桶較為相似，堅果味會稍微濃郁一些，而價格卻比大多數(shù)法國桶都優(yōu)惠許多，大概為400—600歐元/個，所以許多酒莊都非常樂意選用產(chǎn)自東歐的橡木桶，甚至許多意大利的產(chǎn)區(qū)還一直保留著使用東歐橡木桶的傳統(tǒng)。

橡木桶儲存酒并不是越久越好

如果橡木桶陳釀的時間過長，反而會為酒帶來不好的氣味，比如木味過重，使酒粗糙。而白葡萄酒如果在新桶中時間過長不單木味過重，而且會帶來苦澀味。

低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長時間（一般為兩年）的陳釀，而差的酒陳年時間很短，比如山東的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過六個月質(zhì)量就會下降，有的紅酒放進(jìn)橡木桶只會浪費(fèi)桶的價值。