高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶可以長時期儲存酒吧？

橡木桶里不能長時期儲存酒。酒莊里用橡木桶陳化葡萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣。這樣陳化的酒更加美味，但一般在一年半到兩年的時間。如果拿橡木桶長時間儲存酒，則有可能讓酒變質。

專家還提醒，喝葡萄酒不能斟滿。葡萄酒吸引人的地方就在它有淡淡的酒香，品香是品酒的重要環(huán)節(jié)。在喝葡萄酒的時候只需要三分滿，這樣可以給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。另外，倒得太滿不但不利于品香，而且也失去了優(yōu)雅。

橡木桶——葡萄酒的“調味品”

橡木桶在葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風格乃至品質有著不容忽視的影響力。從橡木桶的新舊、大小、產(chǎn)地和烘烤程度這四個方面談談橡木桶是如何影響葡萄酒的。

橡木桶這一容器具有十分悠久的歷史，在古羅馬時期被廣泛使用。當時，橡木桶被用來儲存、運輸或發(fā)酵葡萄酒，后被逐漸用于陳釀葡萄酒。如今，橡木桶在一些葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風味、香氣以及口感都有著不容小覷的影響。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用時間和用量

橡木片的優(yōu)勢：

減少了橡木桶的儲存容量需求

相當?shù)偷年愥勱惐?

易于小試

易于用于香檳釀造

易于開發(fā)多香氣風格產(chǎn)品

易于通過篩選橡木類型、用量、浸泡時間、重復次數(shù)和溶氧量來實現(xiàn)感官質量的平衡

葡萄酒在發(fā)酵時或發(fā)酵后加入橡木顆粒，對葡萄酒感官質量的影響，主要表現(xiàn)在以下幾個方面