高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

幾乎全世界所有的紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲存一至兩年。橡木桶通常是用法國和美國橡木制造的。近年來特別流行的葡萄品種雪當利（Chardonnay）也以在橡木桶中發(fā)酵為時尚。盡管當今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進，葡萄酒的印象卻始終和橡木桶這已存在數(shù)千年的容器分不開。

適度的氧氣化作用：橡木桶對葡萄酒影響在于使葡萄酒透過適度的氧氣使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細胞具有透氣的功能，可以讓量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。

法國橡木和美國橡木的區(qū)別

首先在于法國橡木桶比美國橡木桶要貴300美元。225公升的木桶一般在美國市場售價是中歐產(chǎn)品300~400美元/個；美國產(chǎn)品300美元/個；法國產(chǎn)品600美元/個。其次，法國橡木桶的味輕柔，美國的桶出味快。這兩種桶的單寧結(jié)構(gòu)不同，如法國桶突出果香，使酒聞起來香氣柔和，而且用的時間比美國桶長；而美國桶的多香通過烘烤容易突出，出味快，但是使用時間沒法國桶長。

國產(chǎn)橡木片與進口橡木片比較

1、國產(chǎn)橡木片是指用我國東北長白山或大興安嶺上生長的橡樹作原料加工而成的橡木片。進口橡木片則分為歐洲產(chǎn)的和美國產(chǎn)的。歐洲產(chǎn)的橡木片，主要產(chǎn)自法國、意大利、西班牙等國，它們是用產(chǎn)自法國的橡木加工而成的；美國產(chǎn)的橡木片，是用產(chǎn)自美國的白橡木加工而成的。

2、中國、法國、美國的橡樹，因為都屬于同一種植物，同是橡樹，所以橡樹的基本形態(tài)，樹干的基本成份是相同的。但由于分別生長在亞洲、歐洲、美洲，土壤不同，氣候不同，其微量成分有差別也是必然的。橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，就是這個道理。