高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
紅酒橡木桶供應(yīng)-新成橡木桶-橡木桶供應(yīng)商
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橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系
1、適度的氧氣化作用:橡木桶對葡萄酒影響在于使葡萄酒透過適度的氧氣使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能,可以讓量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。過度的氧化會使酒變質(zhì),但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧,讓就更圓熟,同時也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。巴斯得曾經(jīng)說過"是氧氣造就了葡萄酒",可見氧氣對葡萄酒成熟和培養(yǎng)的重要。因?yàn)檠趸木壒?,?jīng)橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會變得比儲存前還要淡。并且色調(diào)偏橘紅;相反地,白葡萄酒儲存后則顏色變深,色調(diào)偏金黃。
自制葡萄酒添加橡木片有什么好處?
葡萄酒莊園釀酒,一般都會讓葡萄酒在橡木桶中存儲一段時間,這樣釀出來的酒更加香氣迷人,喝起來有感覺。家庭自釀葡萄酒,由于成本等原因,我們不會專門買一個橡木桶,于是就采用添加橡木片的辦法來代替,那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好處呢?
我們認(rèn)為:自制葡萄酒過程中添加橡木片,對葡萄酒香氣產(chǎn)生,酒體穩(wěn)定性,口感等方面有好處:
增加葡萄酒的穩(wěn)定性。
通過加入橡木片,可以讓葡萄酒更加穩(wěn)定,對長時間保持葡萄酒,防止葡萄酒病變,維持葡萄酒中各物質(zhì)的平衡值,降低葡萄酒出現(xiàn)渾濁度都有很大的幫助。
被葡萄酒浸泡過的橡木片怎么處理
被葡萄來酒浸泡過的橡自木片可以重復(fù)利用,之后只有丟棄沒有任何用途,因?yàn)轫?xiàng)目經(jīng)過多次浸泡已經(jīng)失去了木材的價(jià)值。
橡木屬麻櫟,屬山毛櫸科,樹心呈黃褐至紅褐,生長輪明顯,略成波狀,干燥緩慢;紅橡木的顏色、紋理、特征及性質(zhì)會隨產(chǎn)地變化,南方紅橡比北方紅橡生長迅速,通常按產(chǎn)地區(qū)分并分南方北方出售,南方材顏色偏紅,有色差,適合做較深色涂裝產(chǎn)品;北方材顏色偏淺紅,偏白,且顏色均勻,適合做淺色產(chǎn)品,南北方價(jià)差大。