高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價(jià)很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國(guó)有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無(wú)力購(gòu)買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問(wèn)題的選擇。

一、橡木片與橡木桶的比較

1、橡木片與橡木桶使用相同的材料，但橡木片的處理工藝、烘烤火候，比橡木桶更合理，更恰到好處(橡木片的加工過(guò)程可控性更強(qiáng))，因而橡木片的有效成分更純正、更豐滿。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價(jià)很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國(guó)有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無(wú)力購(gòu)買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問(wèn)題的選擇。

1.橡木桶的使用過(guò)程是：一年新，二年舊，三年四年瞎湊合。而橡木片是一次性使用，永遠(yuǎn)是用新的，可以保證任何時(shí)候的釀酒效果都是一樣的。

2.橡木片的可塑性、可控性、靈活性也是橡木桶所不及的。眾所周知，橡木片的尺碼大小、烘烤輕重、制作過(guò)程，完全是受控的，可塑的，只要使用廠家提出要求，盡可以得到滿足。橡木片的使用過(guò)程也是靈活的、可控的，例如：希望酒的口味濃一些，橡木片的用量就多一些，浸泡時(shí)間延長(zhǎng)一些；希望酒的橡木味輕些，橡木片的用量就少一些，浸泡時(shí)間縮短一些。不象木桶，新舊不同，大小不同，貯藏的效果差別很大。

橡木桶適用于那些品種的葡萄酒？

橡木桶適用于那些品種的葡萄酒？橡木桶廠家為您介紹：

釀酒師選擇橡木桶時(shí)考慮些什么？

釀酒師在挑選橡木桶時(shí)，一般考慮以下幾點(diǎn)：

森林——不同國(guó)家、不同地方的森林出產(chǎn)的橡木桶能賦予葡萄酒不同的特性；

木材年齡——只有用事先儲(chǔ)存的木料制作的橡木桶才受歡迎；

桶齡——新桶對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響比舊桶更明顯；

烘烤程度——烘烤程度越高，給葡萄酒帶來(lái)的烘烤氣息也就越明顯；

葡萄品種——有些葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比其他品種需要更長(zhǎng)的熟化期；

葡萄酒風(fēng)格——適宜早飲的葡萄酒和適宜窖藏的葡萄酒需要不同的橡木桶。