高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶可以長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存酒吧？

橡木桶里不能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存酒。酒莊里用橡木桶陳化葡萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質(zhì)舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類(lèi)香氣。這樣陳化的酒更加美味，但一般在一年半到兩年的時(shí)間。如果拿橡木桶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存酒，則有可能讓酒變質(zhì)。

專(zhuān)家還提醒，喝葡萄酒不能斟滿。葡萄酒吸引人的地方就在它有淡淡的酒香，品香是品酒的重要環(huán)節(jié)。在喝葡萄酒的時(shí)候只需要三分滿，這樣可以給葡萄酒的芳香留下回旋、對(duì)流和集中的空間。另外，倒得太滿不但不利于品香，而且也失去了優(yōu)雅。

制造木桶是一個(gè)昂貴又漫長(zhǎng)的過(guò)程

如果你認(rèn)為一瓶好的威士忌在桶里陳釀需要花費(fèi)漫長(zhǎng)的時(shí)間，那么想一想一棵樹(shù)成長(zhǎng)成可以用來(lái)制成木桶的時(shí)間吧。制造釀酒桶的工人要選取一些長(zhǎng)達(dá)75年生命的樹(shù)，有的甚至更久的樹(shù)。這還不包括許多樹(shù)在其漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遭受自然災(zāi)害的侵襲或者蟲(chóng)子的侵?jǐn)_。許多樹(shù)還要切割掉樹(shù)洞或者樹(shù)節(jié)。就算是他們躲過(guò)了這一切，更多的木料被用作了制成奢華的家具。所以供需關(guān)系永遠(yuǎn)是供小于需。所以桶又昂貴又值得珍惜。

橡木桶對(duì)葡萄酒有什么影響

1，讓葡萄酒的風(fēng)味更加復(fù)雜：

從根本上說(shuō)，橡木內(nèi)有許多酯類(lèi)、酚類(lèi)和醛類(lèi)物質(zhì)，橡木內(nèi)酯具有椰子的香氣。而橡木經(jīng)過(guò)烘烤制作成橡木桶，能衍生出一系列的呈香物質(zhì)，也能增強(qiáng)橡木內(nèi)一些不明顯的香味，如泥土、香草、香料、煙熏、苦杏仁、焦糖等味道。此外，如果在橡木桶了發(fā)生了發(fā)酵（如蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵），這些橡木成分經(jīng)過(guò)酵母、細(xì)菌的作用還能產(chǎn)生皮革、肉類(lèi)、咖啡、丁香等風(fēng)味。這些橡木帶來(lái)的風(fēng)味，很多都被被傳遞到酒液里，增加葡萄酒的風(fēng)味復(fù)雜度。