高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

匈牙利橡木桶

用來(lái)制作匈牙利橡木桶的樹(shù)種主要有兩個(gè)，即夏櫟（Quercus Robur）和巖生櫟（Quercus Petraea）。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國(guó)或法國(guó)的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來(lái)制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹(shù)齡，而且要自然風(fēng)干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風(fēng)味特征與法國(guó)橡木桶類(lèi)似，但它在價(jià)格方面要更加便宜，成本價(jià)大約為每個(gè)300美元。

橡木桶

你們瞅瞅白馬堡1939年份的瓶子，征兵才剛開(kāi)始，就已經(jīng)湊不齊正常的深色酒瓶了，但這絲毫不影響這一年的偉大，它依舊難以。

類(lèi)似事情不只存在于法國(guó)，禁酒令之后美國(guó)酒業(yè)百?gòu)U待興，龜速恢復(fù)，不少酒莊都將就著用過(guò)去的舊桶、大桶。Tim Mondavi（納帕教父Robert Mondavi的兒子，隨父親賣(mài)掉Mondavi酒莊后跑到Pritchard Hill上又創(chuàng)建了膜拜莊Continuum Estate）回憶說(shuō)當(dāng)年為了能用上相對(duì)新一點(diǎn)的小橡木桶，他們還用過(guò)二手波本威士忌桶，刷干凈了照樣用，覺(jué)得效果還挺好。

歸根結(jié)底，對(duì)于酒友們而言，橡木桶作為其中一項(xiàng)參數(shù)看看就好，酒好不好，喝了才知道。對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō)，確保葡萄品質(zhì)，提供釀造技術(shù)，這才是優(yōu)先級(jí)別更高的事情。

橡木片的用量與浸泡時(shí)間

橡木片的用量和浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，要達(dá)到同樣的浸泡效果，用量越大，浸泡時(shí)間就越短；用量越少，浸泡時(shí)間就越長(zhǎng)。 根據(jù)要求的使用效果，每升酒里加橡木片1－4克為宜。如果每升酒的用量為3－4克，浸泡時(shí)間3－4星期。如果每升酒的用量為1－2克，浸泡時(shí)間為兩個(gè)月或再長(zhǎng)一些，效果更好。 橡木片很薄，葡萄酒或白蘭地，可以從橡木片的四面八方，浸透到整個(gè)橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用過(guò)以后，不能重復(fù)使用。