異麥芽糖

【含量】：99%
【標準】：食品級

【英文名稱】：Isomaltulose ；Palatinose

【分子式】：C12H22O11

【相對分子質(zhì)量】：342.30

【CAS】:13718-94-0

【性狀】：白色結(jié)晶，無臭，味甜，顯甜比蔗糖快，無后味。溶于水，不

溶于乙醇，吸濕性弱。在機體內(nèi)有50%的被分解成山梨醇和葡萄糖。是一

種蔗糖的異構(gòu)體。不易水解。無美拉德反應(yīng)

【用途】：甜味劑?？捎糜谘└狻⒈?、糖果、飲料、糕點、餅干、面包、

果醬（不包括罐頭）、配制酒等。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定：可在雪糕

、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐

頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。