高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

美國橡木桶

美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進行貯存，在正式制作橡木桶前會將這些橡木風(fēng)干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低，每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認(rèn)為，美國橡木桶在對葡萄酒風(fēng)味和芳香方面的影響要更大一些。

用過橡木桶的葡萄酒有什么不一樣

在偶然的一次機會中，羅馬人發(fā)現(xiàn)，橡木或許可以滿足他們對盛酒容器的全部要求。這種歐洲森林里處處可尋的橡木，非常容易變形，易于制成桶的形狀；其次，橡木中緊密的顆粒能夠起到很好的防水效果。很快，歐洲大陸上掀起了橡木桶的風(fēng)潮。

在用橡木桶運酒一段時間后，人們又驚奇的發(fā)現(xiàn)，橡木桶能給葡萄酒帶來更多愉悅的風(fēng)味。在橡木桶中陳放的葡萄酒總會更加細(xì)膩柔和，口感更好。雖然當(dāng)時的人們并不知道這其中有何原理，但用橡木桶陳釀葡萄酒的傳統(tǒng)從此開始了。

選擇橡木片要點

1、從應(yīng)用上來講：如果原酒有明顯香氣缺陷，如氧化或會發(fā)酸偏高，美國橡木比法國橡木更具有優(yōu)勢，還有就相對綿軟的酒用美國橡木處理也比較好；對于風(fēng)格細(xì)膩柔和的葡萄酒法國橡木更具有優(yōu)勢，當(dāng)然這個優(yōu)勢是相對的，還和使用的量和浸泡時間緊密相關(guān)

2、從形狀上來說，一般形狀越小出香越快 相對浸泡時間更短，但是浮香表現(xiàn)和更加突出；

3、對于烘烤程度的選擇，烘烤的越輕橡木自身的木質(zhì)香氣特征更加突出，烘焙越重，則凸顯烤香明顯些，我個人的建議是如果是新酒，還是中度的比價理想，對于陳釀的就重度烘烤比較不錯，當(dāng)然這也要看客戶的需求了，目前來說消費者對橡木桶風(fēng)格的理解也越來越成熟，不在喜歡橡木香掩蓋一切果香和酒香的特征了